Dapat Daging Kurban Idul Adha, Enaknya Dimasak Sup Kambing Kuah Susu

Vien Dimyati ยท Jumat, 31 Juli 2020 - 12:02 WIB
Dapat Daging Kurban Idul Adha, Enaknya Dimasak Sup Kambing Kuah Susu

Sup kambing kuah susu (Foto : Instagram @mega_dingding)

JAKARTA, iNews.id - Idul Adha menjadi momen untuk merayakan Hari Raya Kurban. Biasanya, pada momen ini identik dengan santapan lezat terbuat dari daging kurban.

Kali ini, jika mendapat daging kurban Idul Adha, terutama daging kambing, Anda bisa berinovasi membuat berbagai macam variasi menu lezat.

Tidak hanya dimasak menjadi sate. Daging kambing juga lezat dimasak menjadi sup kambing kuah susu ala masakan Betawi.

Daging kambing dimasak dengan berbagai macam bumbu dan rempah untuk menghilangkan bau prengus. Untuk menambah kelezatan masakan, Anda bisa mencampur susu, sehingga memiliki citarasa gurih dan tekstur empuk.

Ingin tahu lengkap dan cara membuat sup kambing kuah susu? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @mega_dingding, Jumat (31/7/2020).

Bahan:

500 gr daging kambing
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas memarkan
2 batang sereh memarkan
1 biji pala memarkan
3 batang bawang prei iris-iris
2 tomat iris-iris
1 ruas jari kayu manis
3 butir cengkeh
2 bunga lawang
3 biji kapulaga
Minyak samin/ mentega untuk menumis
Air Kaldu dari rebusan daging secukupnya
1 kaleng susu evaporasi
Garam, merica secukupnya
1 sdt Royco Kaldu Sapi

Haluskan:

12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
3 butir Kemiri

Pelengkap:

Sambal
Bawang goreng
Emping goreng
Jeruk limo

Bahan untuk merebus daging kambing:

1 ruas jahe
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
3 bawang merah geprek
2 bawang putih geprek

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing hingga lunak dengan bahan rempah-rempah untuk merebus.
2. Tumis bumbu halus dan rempah-rempah hingga harum, masukkan daging kambing yang sudah direbus sebelumnya, tuangi secukupnya air kaldu, biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan susu evaporasi, masak lagi sebentar, beri bumbu-bumbu dan Royco Kaldu Sapi.
4. Masukkan irisan bawang prei, tomat, koreksi rasa, taburi bawang goreng, sajikan bersama pelengkapnya.

Editor : Vien Dimyati