TOKYO, iNews.id - Perusahaan di Jepang berhasil menciptakan pisang yang tidak perlu dikupas sebelum dimakan. Pisang mongee (diucapkan 'mon-gay', dan memiliki arti 'menakjubkan') memiliki kulit yang bisa dimakan.
Rasa pisang ini disebut-sebut seperti sayuran dan memiliki tekstur seperti selada.
Pisang ini merupakan hasil usaha Setsuzo Tanaka (68) yang berasal dari Prefektur Okayama. Dia telah menghabiskan 40 tahun untuk menyempurnakan teknik menumbuhkan pisang Mongee.
Caranya, bibit-bibit pisang dibekukan, kemudian dicairkan dan ditanam kembali. Perusahaan yang memproduksi mongge, D&T Farm, menyebut metode ini sebagai freeze-thaw awakening.
"Sel pertumbuhan pisang secara perlahan didinginkan hingga -60 derajat Celcius dan dicairkan untuk membangkitkan vitalitas tanaman asli," papar juru bicara perusahaan Tetsuya Tanaka.
Menurut D&T Farm, proses tersebut membuat tanaman tumbuh dengan cepat serta mempersingkat proses budidaya tanaman pisang yang biasanya memerlukan waktu dua tahun menjadi hanya enam bulan saja.
Pisang matang dengan cepat dan menyebabkan kulitnya tipis, lentur dan dapat dimakan.
"Alasan mengapa kulit pisang bisa dimakan adalah varietas Gros Michel yang relatif lebih tipis kulitnya, dibandingkan dengan pisang yang diimpor ke Jepang."
Pisang Mongee dikembangkan dari varietas pisang Gros Michel, yang merupakan jenis pisang yang sering dikonsumsi pada 1950-an.
Keinginan Setsuzo Tanaka untuk menumbuhkan pisang Gros Michel tropis di iklim dingin Jepang didorong oleh kenangannya sendiri ketika memakan pisang saat masih. Saat dia kecil, pisang masih tergolong sebagai makanan mewah.
"Harapan sederhana untuk memakan banyak pisang menjadi tantangan untuk penelitian ini. Mengembangkan pisang Mongee adalah hobi," kata Tanaka.