DENPASAR, iNews.id – Pulau Dewata tak hanya dikenal dengan pesona alam dan budayanya, tetapi juga kulinernya yang kaya akan rempah dengan rasa gurih dan pedas. Salah satu racikan kuliner yang semakin jarang ditemukan di warung makan, olahan ayam suna cekuh. Suna artinya bawang putih dan cekuh yang berarti kencur.
Bermula dari sinilah, seorang ibu rumah tangga bernama Gung Arri berani membuka usaha kuliner ini. Ditambah lagi, olahan makanan ini merupakan makanan favorit untuk keluarganya.
Dia memberanikan diri membuka usaha di tengah pandemi Covid-19, sekaligus untuk membantu perekonomian keluarga. Jam kerja suaminya yang dikurangi, berdampak pada penghasilan yang didapat setiap bulan.
“Suami saya jam kerjanya sudah berkurang banget, seminggu kerja seminggu libur,” kata Gung Arri yang menggunakan label Paon Mami yang artinya dapur mami. Berangkat dari sini, dia akhirnya ikut mencari jalan keluar untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari keluarga.
Gung Arri mengatakan, cara membuat ayam suna cekuh ini mudah. Dia hanya perlu menghaluskan bumbu seperti bawang putih, kencur, cabai besar dan kecil sesuai selera, dan terasi.