SEMARANG, iNews.id – Sate dan tongsengbandeng menjadi kuliner di Kota Semarang yang layak untuk dicoba. Cita rasanya unik tak kalah nikmat dengan menu dari bahan daging kambing.
Kuliner unik dari bahan dasar ikan bandeng dapat dijumpai di Waroeng Bandeng Juwana di Kota Semarang. Tersaji beragam menu olahan berbahan dasar ikan bandeng. Mulai dari sate bandeng, tongseng bandeng, nasi goreng bandeng, bandeng serani, garang asem bandeng, dan asem-asem bandeng.
Untuk membuat menu sate bandeng, dimulai dengan mengambil daging ikan yang sudah dicabut durinya. Daging bandeng lalu dipotong dan ditusuk seperti membuat sate pada umumnya. Sebelum dibakar, bandeng dimasukkan ke oven selama dua menit agar daging setengah matang.
Setelah itu, baru dibakar dan dilumuri kecap sebagai bumbu. Untuk finishing, sate diberi tambahan kecap dan irisan bawang merah dan cabai, serta bubuk merica. Sama halnya dengan sate, membuat tongseng bandeng dimulai dari menumis bawang putih.
Kemudian bumbu kuah tongseng dimasukkan dan diberi kol. Setelah kuah mendidih, irisan bandeng cabut duri yang sudah digoreng dimasukkan hingga matang. Menu olahan sate dan tongseng bandeng sangat digemari pengunjung. Mereka terkesan karena rasanya enak.
“Cita rasa sate dan tongseng bandeng tak kalah nikmat dibanding daging kambing. Daging bandeng tanpa duri yang empuk meresap dan nikmat saat dimakan,” kata Lena, salah satu pengunjung.
Pengelola Waroeng Bandeng Juwana, Arif Kusmadi mengatakan, ide membuat menu tersebut karena bandeng dapat dikreasikan menjadi berbagai menu masakan. Untuk menikmati satu porsi sate bandeng, harganya Rp20.000. Sedangkan untuk tongseng bandeng Rp23.000.