JAKARTA, iNews.id - Kue tradisional yang satu ini memiliki banyak penggemar. Teksturnya lembek mirip agar-agar yang dipadukan dengan ketan.
Tidak hanya lezat, kue talam ketan srikaya memiliki rasa gurih dan manis. Kue ini merupakan perpaduan ketan dan santan, berlapiskan campuran tepung beras dan telur. Kue talam cocok dijadikan hidangan pembuka puasa. Terutama bagi Anda yang suka rasa manis.
Tak hanya lembut, aroma dari pandannya akan membuat Anda ketagihan. Jika tertarik ingin membuat kue talam ketan srikaya, Anda bisa berkreasi di rumah. Cara membuatnya juga mudah. Ingin tahu resep dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @Cakedankue, Senin (6/5/2019).
Bahan :
Lapisan Putih
250 gr beras ketan, rendam kurang lebih 2 jam
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan ikat simpul
100 ml air
150 santan kental
Lapisan pandan
150 ml jus pandan
150 gr gula pasir
3 butir telur ukuran besar
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla
250 ml santan kental
75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tapioka
Cara Membuat :
1. Masak ketan dengan 100 ml air, daun pandan sampai air terserap habis, angkat lalu tuangkan santan aduk rata lalu kukus selama 25 menit.
2. Sementara itu, kita siapkan bahan lapisan pandan.
3. Campur gula dan telur kocok dengan whisk sampai gula larut, masukkan santan dan jus pandan, aduk rata lalu tuangkan ke dalam tepung sedikit-sedikit sampai rata dan tidak menggerindil, sisihkan.
4. Angkat ketan, ratakan dan padatkan di loyang yang sudah dioles dengan minyak sebelumnya.
5. Kembalikan ke dalam kukusan.
6. Masak bahan lapisan pandan dengan api kecil saja sampai sedikit mengental lalu tuang ke dalam loyang ketan, kukus kembali selama kurang lebih 45 menit.
Angkat biarkan dingin lalu potong sesuai selera.