JAKARTA, iNews.id - Memasak menu dengan bahan dasar ayam sudah menjadi hal yang familiar di masyarakat. Baik itu ayam yang digoreng, bakar, dan gulai, memiliki seleranya masing-masing.
Tetapi jika Anda menginginkan resep berbeda untuk sajian makan malam. Cobalah membuat ayam goreng terasi. Cara memasaknya sama dengan ayam goreng biasa. Hanya saja saat diungkep tidak menggunakan lengkuas, tetapi menggunakan terasi.
"Bosen dengan ayam goreng lengkuas, saya bikin Ayam Goreng Terasi. Ini bikinnya diungkep dulu, pakai bumbu ungkep terus ditambah terasi. Beda sama ayam goreng terasinya d'cost yang resepnya banyak beredar itu ya. Kata suami juga enak banget, gurihnya beda. Apalagi saya tambahkan maizena di sisa kuah ungkepnya, digoreng jadi kremesan gurih rasa terasi. Saya kalau dapat pujian dari suami bawaannya jadi semangat pengen bikin lagi. Catet di sini dulu resepnya biar ga lupa," tulis Instagram @tsaniwismono, Jumat (26/10/2018).
Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 batang sereh, simpulkan
2 cm jahe, geprek
2 cm lengkuas
Secukupnya garam
1 sdt gula merah
Air
Minyak goreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1 sdm maizena
2 sdt terasi bakar (2 sachet kecil)
Pelengkap:
Lalapan
Sambal (pakai sambal pete)
Cara Membuat:
1. Panaskan dua sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, sereh, daun jeruk, jahe, lengkuas, aduk sampai layu.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Masukkan air secukupnya, bumbui dengan garam dan gula merah. Tutup wajan dan masak sampai matang, tapi airnya jangan sampai habis. Biarkan dingin, tambahkan satu sdm tepung maizena, aduk rata.
3. Goreng ayam sampai kecoklatan, goreng juga sisa kuah ungkepnya, jadi bumbu kremesan. Sajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal favorit.