JAKARTA, iNews.id - Makanan tradisional ini terbilang populer di Magelang. Bentuknya mirip dengan mi, tetapi keras dan berbentuk bulat-bulat.
Terbuat dari ubi jalar yang dipotong tipis, dan memanjang. Kemudian, digoreng dengan bentuk bola-bola dan dibumbui dengan gula Jawa. Rasanya manis khas gula Jawa dan bentuknya lebih mirip gumpalan benang. Kue grubi akan terasa renyah ketika dimakan.
Kue ini bisa dimakan kapan saja. Jadi, Anda bisa membuat sendiri di rumah. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @resepjajananpasar, Selasa (1/10/2019).
Bahan :
500 gram ubi jalar
10 sdm gula pasir
500 minyak goreng
1 sdt garam
Air secukupnya
Cara Membuat :
1. Kupas ubi jalar, kemudian serut memanjang.
2. Rendam dengan larutan air garam selama 30 menit, supaya warnanya tidak menghitam dan rasa ubi jadi gurih asin.
3. Tiriskan hingga ubi benar-benar kering.
4. Siapkan wajan besar. Tuang 500 ml minyak goreng, panaskan dengan api kecil.
5. Masukkan 3 sdm gula pasir ke dalam minyak panas, aduk-aduk hingga gula mencair seluruhnya dan berwarna kecoklatan.
6. Masukkan 2 genggam ubi serut ke dalam minyak goreng yang sudah bercampur gula pasir. Aduk rata.
7. Goreng hingga ubi matang dan kering.
8. Segera angkat dan selagi masih panas cetak dengan cetakan. Bisa pakai cup beras, Lakukan segera karena cepat sekali mengeras.
9. Susun di atas loyang hingga mengering dan mengeras.
10. Simpan dalam toples.
Catatan :
1. Total proses menggoreng 2 kali goreng. Tidak langsung sekaligus. Satu kali goreng menggunakan 500 ml minyak goreng + 3 sdm gula pasir + 2 genggam ubi serut.
2. Begitu satu kali proses goreng selesai, ubi serut segera dicetak, agar menempel karamelnya.
3. Proses goreng kedua, minyak tidak usah diganti. Untuk proses selanjutnya sama, masukkan 3sdm gula pasir, dan 2 genggam ubi serut.
4. Menggorengnya harus sabar dengan api kecil hingga kering tapi tidak gosong.