JAKARTA, iNews.id - Travelling ke Kabupaten Pati, belum lengkap tanpa mencicipi kuliner khas yang lezat. Salah satu menu yang wajib dicicipi ketika ke Pati adalah Kotokan ikan.
Biasanya, ikan yang dipakai adalah tongkol yang sudah diasin dan dimasak dengan santan, gula merah, irisan cabai, dan lainnya.
Menu ini lezat dan gurih, cocok disantap kapan saja. Untuk membuatnya mudah. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @olahan_resep_masakan, Rabu (9/10/2019).
Bahan :
3 ekor ikan tongkol keranjang
1 tahu
65 ml santan kental
300 ml air
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 buah cabai merah besar
12 cabai rawit
1 tomat
Bumbu Cemplung :
1 ruas lengkuas geprek
10 cabai hijau besar
Perasa :
1 sdm garam
2 sdt gula
Cara Membuat :
1. Bersihkan ikan tongkol, buang kepala, isi perut, dan durinya, potong menjadi dua bagian, kemudian goreng setengah kering, sisihkan.
2. Potong dadu kecil tahu kemudian goreng setengah matang, sisihkan.
3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, setelah harum masukkan bumbu cemplung.
4. Masukkan santan kental, air, dan perasa masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan ikan tongkol dan tahu yang telah digoreng.
6. Masak hingga matang.
7. Cek rasa, sajikan.