JAKARTA, iNews.id - Bingung menentukan camilan apa yang dapat disajikan saat berkumpul bersama keluarga? Jangan khawatir, Anda dapat memilih penganan ringan khas seperti kue lumpur kentang.
Kue lumpur adalah penganan ringan dengan bahan utama santan, kentang, tepung terigu, dan telur. Rasanya manis dan lembut. Kue lumpur memiliki aroma khas vanila dan seringkali diberi hiasan kismis, serta kelapa muda iris di permukaannya. Kue ini tergolong kue basah, sehingga tidak tahan disimpan lama.
Jika tertarik membuat kue lumpur, Anda bisa mempraktikkannya di rumah. Cara membuatnya juga mudah. Ingin tahu resep dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @sastyawiranda, Rabu (31/10/2018).
Bahan:
500 gr kentang, kukus & haluskan
250 gr tepung terigu
250 gr gula pasir
500 ml santan (rekomendasi 150ml santan kental, 350ml fresh milk)
1/4 sdt vanilla powder
3 butir kuning telur
2 butir putih telur
100 gr margarin, lelehkan
Toping: Kelapa muda
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir & vanilla powder hingga rata.
2. Masukkan bergantian: terigu, kentang, santan & susu sambil dimixer dengan kecepatan rendah.
3. Setelah tercampur rata saring adonan (bila perlu), kemudian masukkan margarin cair, aduk pakai spatula.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, masukkan adonan dalam cetakan martabak mini. Tutup lalu masak menggunakan api kecil.
5. Ketika adonan setengah matang, beri irisan kelapa muda, lalu tutup kembali dan masak hingga matang.
6. Lakukan hingga adonan habis, siap disajikan.