JAKARTA, iNews.id - Perbedaan baking soda dan baking powder sebenarnya sangat mudah ditemukan. Namun, bagi orang awam dan jarang membuat kue akan bingung dengan perbedaan baking soda dan baking powder.
Jika dilihat dari bentuk, warna, dan fungsinya sama, yaitu untuk mengembangkan adonan kue. Baking soda dan baking powder merupakan bahan utama di dalam adonan saat akan membuat kue ataupun roti. Karena adonan tidak akan bisa mengembang jika tidak menggunakan kedua bahan ini.
Sebelum membahas perbedaan baking soda dan baking powder maka perlu diketahui terlebih dahulu pengertian dari kedua jenis bahan pengembang adonan ini.
Baking soda atau soda kue merupakan pengembang kimiawi yang sering digunakan untuk membuat adonan kue. Untuk dapat bereaksi dan mengeluarkan gas karbondioksida, baking soda harus dicampur dengan bahan-bahan yang bersifat asam seperti air lemon dan yogurt. Jika baking soda dicampurkan dengan bahan yang bersifat asam maka akan membuat adonan mengembang.
Dalam penggunaan baking soda juga harus tetap diperhatikan karena jika menggunakannya terlalu banyak maka kue akan licin seperti sabun dan memiliki rasa yang pahit. Selain sebagai pengembang kue, ternyata baking soda juga berfungsi untuk membersihkan peralatan rumah tangga dan sudah banyak digunakan oleh ibu rumah tangga.