JAKARTA, iNews.id - Bingung ingin makan apa malam ini, tak perlu khawatir. Jika Anda memiliki stok daging sapi di rumah, sebaiknya dibuat masakan empal daging gepuk. Daging yang dipotong-potong kemudian dimemarkan dan diberi bumbu spesial.
Empal daging yang memiliki rasa gurih ini akan terasa semakin lezat jika dibuat gepuk. Apalagi jika Anda menyajikannya dengan sambal bawang. Empal daging ini enaknya dimakan dengan nasi yang masih panas, pasti akan menggugah selera. Ingin tahu resep dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @rikhatiwi, Sabtu (8/9/2018).
Bahan:
1 kg daging sapi, potong tipis
4 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
1 sdm larutan air asam Jawa
1 keping gula Jawa
Garam, kaldu bubuk sesuai selera
1500 ml air untuk merebus, bisa tambah
300 ml santan
Bumbu Halus:
1 sdm ketumbar
6 bh kemiri
10 bh bawang merah
5 bh bawang putih
Seruas lengkuas, kupas
Secukupnya merica
Seruas jahe
Cara Membuat:
1. Didihkan air, kemudian rebus daging sebentar saja kira-kira 5-10 menit. Kemudian, bbuang air rebusan.
2. Godog bumbu dengan air 1,5 lt, masukan daging, bumbu halus, masukan daun salam, serai, gula Jawa, larutan air asam Jawa. Setelah mendidih, kecilkan api, masak hingga hampir surut.
3. Masukan santan, masak sampai mengering. Pipihkan atau gepuk daging lalu goreng sebentar saja. Sajikan dengan sambal bawang.