JAKARTA, iNews.id - Membuat ayam rica-rica untuk santapan makan malam hari ini menjadi pilihan tepat. Sebab, dalam masakan ini, ayam dibumbui dengan rempah-rempah khas yang memiliki aroma kuat.
Rica-Rica atau terkadang hanya disebut rica adalah jenis bumbu pedas yang ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara. Rica-Rica banyak menggunakan potongan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula.
Untuk membuatnya juga tidak sulit. Ingin tahu apa saja resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @guniezzt, Rabu (6/3/2019).
Bahan :
1 ekor ayam, potong 12
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
2 ikat Kemangi
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
20 cabai rawit merah
5 cabai merah besar
10 cabai merah keriting
2 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sdt lada halus
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun salam, tumis sampai wangi dan matang.
2. Masukkan ayam, gula dan garam, aduk rata, masak sampai ayam berubah warna, kemudian tambahkan sedikit air untuk meresapkannya. Tutup. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayamnya matang.
3. Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api, angkat dan sajikan.