JAKARTA, iNews.id - Kue Lumpur Kentang Pandan menjadi salah satu camilan paling digemari masyarakat. Kudapan manis ini paling enak disantap saat kumpul bersama keluarga.
Kue lumpur adalah penganan ringan dengan bahan utama santan, kentang, tepung terigu, dan telur. Sebagai pewangi digunakan vanila dan seringkali diberi hiasan kismis dan kelapa muda iris di permukaannya. Kue ini tergolong kue basah sehingga tidak tahan disimpan lama.
Ingin tahu resep dan cara pembuatan kue lumpur kentang pandan? Berikut ulasannya seperti dikutip Instagram @lestarisahidin, Jumat (23/11/2018).
Bahan :
200 gr gula pasir (jika suka manis bisa ditambah 50gr)
3 butir telur ukuran besar
500 ml santan (50ml sari pandan tambahkan santan menjadi 500ml atau bisa diganti dengan pasta pandan)
250 gr tepung terigu
500 gr kentang kukus (haluskan selagi panas)
1 sachet susu kental manis
100 gr margarin, cairkan
1/2 sdt garam
Toping sesuai selera : keju/kismis/meses.
Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut tapi tidak perlu sampai mengembang.
2. Masukan santan, susu kental manis aduk rata. Masukan kentang dan tepung terigu, garam secara bertahap, aduk hingga rata.
3. Tambahkan margarin, aduk rata (jika perlu saring biar tidak bergerindil).
4. Panaskan cetakan. Olesi dengan minyak/margarin tipis-tipis jika tidak menggunakan cetakan yang anti lengket.
5. Tuang adonan ke cetakan 3/4 penuh. Tutup. Masak hingga setengah matang, taburi toping sesuai selera. Tutup dan masak lagi hingga matang. Angkat
Selamat mencoba.