Cara Membuat Gulai Cincang Sengkel Empuk dan Lezat, Ini Resepnya
JAKARTA, iNews.id - Gulai cincang merupakan salah satu menu makanan khas Sumatera Barat yang banyak digemari masyarakat. Biasanya, menu ini dapat ditemukan di rumah makan Padang.
Gulai cincang identik dengan kuah kental dari santan dan rasanya gurih. Gulai cincang terbuat dari daging sapi yang dipotong-potong kecil kemudian dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah spesial.
Kali ini, Anda bisa membuat gulai cincang dengan bahan utama daging sapi bagian Sengkel. Rasanya lezat dan menggugah selera. Anda bisa membuat gulai cincang dengan tekstur empuk dan enak.
Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @eunice_euston, Sabtu (18/7/2020).
Bahan:
1 kg daging sengkel, potong dadu kecil-kecil
200 ml santan instant
Secukupnya air matang, kira-kira menutupi permukaan daging sengkel
Minyak untuk menumis
Secukupnya rawit merah
Bumbu 1 :
5 cm lengkuas geprek
3 batang sereh geprek
3 lembar daun kunyit ikat simpul
5 buah kapulaga
6 lembar daun jeruk
3 buah bunga lawang
5 cm kayumanis
3 buah asam kandis
Bumbu 2 (haluskan) :
20 buah bawang merah
10 siung bawang putih
5 biji kemiri
2 sdm ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 buah pala
15 buah cabai kriting merah
Secukupnya :
Garam
Gula
Penyedap
Cara Memasak:
1.Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi.
2. Masukan daging sengkel. Tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam gula penyedap. Masak sampai daging setengah empuk.
4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah, masukkan cabai rawit merah, masak sampai kuah agak mengental. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Editor : Vien Dimyati