Banyak Chef Pria Dibanding Wanita? Ternyata Ini Alasannya Menurut Pakar IPB

JAKARTA, iNews.id - Mayoritas chef dilakoni oleh pria dibanding wanita. Namun, bukan tanpa sebab karena ada alasan terjadinya hal itu pakar IPB.

Pakar IPB University dari Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian (Fateta), Prof Dede Robiatul Adawiyah menjelaskan pada dasarnya setiap wanita memiliki rasa sensori yang lebih tinggi daripada pria.

Baca Juga

Terungkap, Pasukan Khusus AS Incar Habisi Presiden Venezuela Maduro dengan 3 Cara

Hanya saja, pada wanita ada siklus menstruasi dan kehamilan yang memengaruhi tingkat sensitivitas tersebut.

“Perempuan ternyata lebih sensitif. Punya kemampuan mendeteksi rasa manis, pada konsentrasi yang lebih rendah, jika dibandingkan dengan laki-laki,” terang Dede dalam Konferensi Pers Pra Orasi Pengukuhan Guru Besar Tetap melalui siaran pers, Jumat (24/12/2021).

Baca Juga

Tips Menjadi Chef Profesional, Ini Standar yang Harus Dimiliki 

“Tapi ada kelemahan pada perempuan. Yakni adanya siklus menstruasi maupun kehamilan yang mau tidak mau mempengaruhi sensitivitas seseorang. Sehingga di dalam pengujian sensori, ada ketentuan gender. Tidak boleh hanya laki-laki saja atau perempuan saja. Itu harus seimbang,” imbuhnya.

Sehingga yang menyebut hanya chef pria yang bisa menjadi chef adalah salah. Namun, untuk memastikan apakah seseorang itu layak sebagai panelis (dalam riset sensori), yang diperlukan adalah konsistensi sensori.

Menurutnya, laki-laki atau perempuan menjadi chef itu tidak ada ketentuan. Namun, diakui memang laki-laki lebih konsisten karena dia tidak terpengaruh dengan siklus metabolisme yang bervariasi.

Maka dari itu, mengapa banyak chef pria dibanding wanita.

“Untuk menghasilkan produk pangan yang sama dari hari ke hari itu perlu konsistensi. Itu yang mungkin bisa jadi kecenderungan kenapa banyak chef itu laki-laki,” pungkas dia.

Editor: Puti Aini Yasmin