Mengintip Dapur Penyedia Makanan Jemaah Haji di Makkah, Hadirkan Cita Rasa Nusantara

MAKKAH, iNews.id - Raghaeb menjadi salah satu dari 31 perusahaan penyedia katering yang menyediakan konsumsi jemaah haji di Makkah, Arab Saudi, dengan cita rasa nusantara. Raghaeb menyediakan makanan pagi dan siang untuk jemaah haji Indonesia.

Pemilik katering Raghaeb, Ahmad Abdallah Quwair, berkomitmen menyediakan makanan untuk jemaah haji Indonesia dengan cita rasa nusantara. Cita rasa nusantara ini sesuai kesepakatan dengan pemerintah Indonesia.

AS Diduga Serang SD Minab Iran yang Tewaskan 168 Orang, tapi Trump Salahkan Teheran

"Kami berkomitmen yang paling utama melayani jemaah haji, kemudian keuntungan nomor 2," kata Ahmad di Media Center Haji (MCH), Selasa (14/6/2022).

Pihaknya akan selalu mengevaluasi layanan konsumsi untuk jemaah haji Indonesia. Jika ada catatan maka akan diperbaiki. Selain itu, pihaknya mengikuti semua aturan yang ditetapkan pemerintah Indonesia, mulai dari menu makanan hingga juru masak dari Indonesia.

Lepas Calon Jemaah Haji, Wagub Musa Rajekshah Ingatkan Soal Sabar

"Juru masak dari Indonesia, tidak mau negara lain. Kami bangga bisa melayani jemaah haji Indonesia," ujarnya.

Dapur katering ini memiliki fasilitas yang lengkap. Untuk ukurannya pun semua serba besar, dari panci, tempat memasak nasi hingga penggorengan besar.

Selain itu, terdapat juga gudang-gudang penyimpanan bahan baku yang berasal dari Indonesia, seperti bumbu dapur, beras, minyak goreng hingga ruang pendingin daging sapi dan ayam bersuhu minus 18 derajat celcius, sehingga kualitasnya terjaga.

Untuk makanan pagi, para juru masak di dapur memulai persiapan dari pukul 10.00 malam dan makan siang pukul 04.00 waktu setempat. Proses distribusi dilakukan 2 jam sebelum jadwal makan setelah sebelumnya dilakukan pengetesan rasa oleh tim pengawas katering.

Berikut ini menu makanan jemaah haji Indonesia.

1. Menu makanan jemaah haji di Makkah

Nasi putih dan nasi kuning.

Lauk: semur ayam, ayam panggang, sapi lada hitam, ikan patin goreng, telur dadar daging cincang, ayam goreng tepung hingga rendang daging

Sayuran: Tumis wortel jagung pipih, tumis tempe buncis cabe merah, terong balado hingga tumis zuchini.

Buah: pisang, pear, apel, pisang, kurma Sukari 7 butir hingga jeruk Afandi

Minuman: air mineral

Catatan: menu makanan ini setiap hari berganti

2. Makanan siap saji di Makkah

Menu makanan ini terdiri dari nasi putih, lauk dan air mineral

3. Menu makanan jemaah haji di Madinah

Sama halnya di Makkah, menu makanan di Madinah terdiri atas nasi putih dan nasi kuning. Bermacam lauk seperti rendang, ayam goreng, ikan patin goreng hingga tongseng sapi. Tidak ketinggalan buah dan air mineral.

4. Menu jemaah haji di Armina

Menu di Armina masuk dalam kategori makanan siap saji. Terdiri atas nasi, lauk, sayur, buah, susu, puding hingga air mineral. Catatan: Menu makanan ini akan berganti setiap harinya.

Berikut jadwal lengkap makan jemaah haji Indonesia di Arab Saudi:

1. Makan pagi untuk jemaah haji Indonesia disediakan pukul 06.00 sampai 09.00 waktu Arab Saudi (WAS) dan paling lambat harus sudah dimakan pada pukul 11.00 WAS.

2. Makan siang disediakan pukul 12.00 sampai 15.00 WAS dan paling lambat harus sudah dikonsumsi pada pukul 17.00 WAS.

3. Makan malam disediakan dari pukul 18.00 sampai 21.00 WAS dan paling lambat harus sudah disantap pada pukul 23.00 WAS.

Editor: Reza Fajri