Unik! Mahasiswa Ini Buat Boba Berbahan Dasar Rempah Indonesia, Seperti Apa Rasanya?

JAKARTA, iNews.id - Minuman boba mungkin sudah tidak asing lagi di telinga kita. Namun, bagaimana rasanya jika boba dibuat dari rempah-rempah asli Indonesia? Simak di sini informasinya.

Boba berbahan dasar rempah Indonesia merupakan kreasi dari mahasiswa Universitas Pelita Harapan (UPH) bernama Fabian dan Pricilla dari jurusan Food Technology di bawah Fakultas Science and Technology.

Kocak! Seekor Rakun Bobol Toko Minuman Keras lalu Mabuk hingga Pingsan

Tim iNews.id pun berkesempatan mencoba minuman boba rasa mint yang terbuat dari bunga telang secara langsung. Rasanya segar dipadukan dengan minuman rasa buah Frenta, kemudian aromanya khas akan bunga telang wangi dan kuat membuat penikmatnya merasakan sensasi minum boba yang berbeda.

Menurut Fabian, ia memiliki tiga rasa boba, yakni sereh, mint dan kayu manis. Masing-masing juga memiliki warna-warna menarik, yakni sereh berwarna merah dari kayu secang, kayu manis berwarna oranye dan mint berwarna biru.

Mengintip Kampus UPH yang Lagi Open Days, Apa Saja Isinya?

Proses pembuatan boba dari rempah Indonesia menggunakan infus

Tak cuma itu, uniknya lagi minuman ini juga dibuat dengan larutan sodium alginate yang ditempatkan di dalam pouch infus sehingga menetes setiap beberapa detik. Tetesan itu nantinya masuk ke dalam larutan kalsium laktat dan menjadi butiran boba.

Persiapan Cuma 2 Minggu, Ini Rahasia Mahasiswa UPH Raih Beasiswa IISMA ke Australia

"Awalnya ini boba cair dan ini pake infus bisa sistematis dan produksi terus supaya lebih cepat juga ketika pake infus cairan jatoh dalam bentuk droplet itu akan masuk ke kolam namanya kalsium laktat dan menjadi boba-boba kecil," tutur dia kepada iNews.id, Kamis (22/6/2023).

Sebelum bisa menciptakan kreasi ini, ternyata Fabian dan Pricilliya ternyata melakukan percobaan selama 3 bulan. Dalam proses itu, ia sempat mengalami beberapa kendala sebelum mendapatkan formulasi yang tepat.

"Hampir 3 bulan dari trial hingga produksi. Pernah gagal apalagi kita cari kadar yang tepat untuk sodium dan laktatnya, berbeda saja akan lebih keras atau lebih tipis, jadi trial-trial terus hingga nemu formulanya," kata dia.

Saat ini ia pun telah berhasil menciptakan minuman boba yang dijual dengan harga Rp15.000 per cup-nya. Selain sehat, proses pembuatan minuman ini juga menarik untuk dilihat para pembeli.

Tertarik mencoba? Datang ke UPH di Kampus Lippo Village, Tangerang tengah ada acara UNBOX yang digagas untuk memperkenalkan kehidupan kampus di UPH kepada para calon mahasiswa. Selain itu, ada juga berbagai kegiatan menarik yang bisa dicoba, seperti mengumpulkan point untuk mendapatkan beasiswa hingga 100 persen.

Editor: Puti Aini Yasmin