Resep Rica-Rica Balungan Ayam Pedas untuk Menu Sehari-hari, Lezat Bikin Nagih

JAKARTA, iNews.id - Resep rica-rica balungan ayam pedas sangat mudah dibuat untuk menu sehari-hari. Sesuai dengan namanya, rica balungan terbuat dari tulang ayam yang masih memiliki sedikit daging ayam.

Hidangan ini sangat digemari banyak orang, karena cita rasanya yang lezat dan pedas menggugah selera. Ada berbagai variasi olahan rica-rica balungan, dengan bahan dasar seperti daging sapi atau ayam. Balungan ayam atau yang sering disebut tulang paha ayam, memiliki cita rasa lezat dan sempurna untuk disajikan dengan bumbu rica-rica yang pedas.

Kali ini, bagi penggemar hisangan pedas, wajib membuat menu ini di rumah. Dijamin akan membuat siapa saja ketagihan. Berikut ini adalah resep sederhana untuk memasak rica-rica balungan ayam pedas. Dirangkum pada Senin (3/7/2023).

Resep Rica-Rica Balungan Ayam Pedas

Bahan utama:

750 gram balungan ayam 

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas jahe
7 cabai merah keriting
3 cabai rawit merah, atau tingkat kepedasan sesuai selera.

Pelengkap:

1 batang sereh digeprek
1 lengkuas digeprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Langkah membuat:

1. Marinasi balungan atau tulang ayam, dengan garam dan kunyit bubuk secukupnya selama 20 menit. Uleg atau blender semua bumbu hingga halus.
2. Goreng ayam hingga matang, namun tak perlu sampai garing. Angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus dan pelengkap, sampai bau harum. Tambahkan kurang lebih 250 ml air, bumbu gula, garam, dan penyedap secukupnya. Tunggu sampai mendidih, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng tadi.
3. Masak sampai bumbu meresep. Agar tambah sedap, masukkan tambahan potongan daun bawang secukupnya. Masak lagi sampai matang, lalu koreksi rasa. Rica-rica balungan ayam pedas siap untuk dinikmati.

Itulah resep rica-rica balungan ayam pedas yang bisa dibuat menjadi menu sehari-hari yang lezat.