4 Menu Daging Sapi yang Tahan Lama untuk Stok, Nomor 2 Bisa Awet 6 Bulan

JAKARTA, iNews.id - Daging sapi merupakan salah satu jenis daging merah yang mengandung zat besi lebih tinggi dibandingkan ayam atau ikan. Biasanya, daging sapi kerap dijadikan masakan rendang, gulai, hingga sup.

Namun, belakangan ini harga daging sapi kian melambung tinggi. Akibatnya, para pedagang daging sapi Jabodetabek sepakat melakukan mogok jualan beberapa hari ke depan. 

Baca Juga

5 Cara Bikin Cireng Enak dan Krispi, Resepnya Sederhana

Mereka lebih memilih untuk berhenti jualan sejenak dibandingkan harus rugi karena menombok setiap hari. Artinya, konsumen maupun pedagang makanan pun tidak bisa membeli daging sapi dulu untuk sementara waktu.

Kali ini, jika Anda masih memiliki stok daging sapi, tidak ada salahnya dimasak menjadi menu yang awet untuk disimpan dalam waktu lama.

Baca Juga

Cara Membuat Steam Enoki Beef Roll, Resep Simpel dan Rasanya Enak

Penasaran apa saja menu yang terbuat dari daging sapi dan bisa tahan lama disimpan di lemari es Anda. Berikut ulasannya dirangkum pada Kamis (24/2/2022).

Baca Juga

5 Cara Bikin Cilok Enak dan Kenyal Khas Bandung, Resepnya Sederhana

1. Dendeng sapi manis

Dendeng bisa awet dalam waktu yang lama karena setelah dibumbui, daging akan dijemur atau dioven hingga kering lalu digoreng hingga matang. Makanan satu ini berbahan dasar daging sapi yang diiris tipis dan sangat cocok sebagai lauk sehari-hari, apalagi jika dimasak menjadi manis pasti akan lebih lezat. Tentu saja makanan ini bisa menjadi stok Anda di kulkas.

Baca Juga

5 Cara Membuat Ayam Asam Manis Enak, Resepnya Sederhana dan Gampang

Bahan:

500 gr daging sapi yang ada lemak sedikit
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1/2 keping gula jawa
1 sdt garam
1 sdm ngohiong (five spice powder)
1/2 sdt lada bubuk

Baca Juga

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Enak dengan Resep Sederhana

Olesan:
Madu campur sedikit dengan air

Cara membuat:

1. Masukan semua bahan ke dalam chopper, haluskan sesuai selera. Tuang ke wadah dan diamkan dalam kulkas selama 6 jam;
2. Keluarkan dari kulkas dan ratakan daging menggunakan rolling pin di atas kertas roti sampai tipis;
3. Masukan ke dalam loyang oven 160 derajat selama 15 menit keluarkan potong persegi;
4. Masukan kembali sambil diolesi ke dalam oven dengan suhu 230 derajat selama 10 menit, balik dagingnya olesi lagi selama 5 menit, angkat dinginkan, selesai.

2. Abon sapi manis

Abon adalah salah satu olahan daging kering, sehingga awet disimpan dalam waktu lama, sekitar 6-12 bulan. Makanan satu ini menggunakan bahan dasar daging sapi yang dibumbui dan dimasak sedemikian rupa hingga akhirnya menjadi kering. Bagaimana caranya? Simak resepnya berikut ini.

Bahan:

500 gr daging sapi has dalam
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
2 sdm (sendok makan) minyak (untuk menumis)

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm sereh, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sdm ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
2 sdm gula merah
125 ml santan dari setengah btr kelapa
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat abon sapi:

1. Rebus hingga matang daging dengan daun jeruk, daun salam dan sereh. Angkat dan tiriskan.
2. Suwir-suwir daging dengan ukuran kecil saat sudah dingin.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan suwiran daging. Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masukkan santan ke dalam tumisan daging. Masak sampai santan meresap ke daging. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng. Kemudian goreng daging hingga kecokelatan. Lalu, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan abon sapi manis dengan taburan bawang goreng agar lebih lezat.

3. Serundeng

Serundeng adalah makanan berbahan daging dan kelapa yang dimasak dalam waktu lama hingga kering. Kelapa yang digunakan untuk serundeng harus dimasak sampai benar-benar kering, sehingga tidak cepat rusak ataupun basi. Dengan demikian, daging akan tahan lama dan bisa menjadi stok makanan di kulkas, berikut resepnya:

Bahan:

1 kg daging sapi has dalam
5 daun jeruk
3 daun salam
3 bawang merah beserta kulit

Untuk rebusan daging:

1 butir kelapa parut, tidak terlalu tua
5 cm lengkuas, geprek
10 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
500 ml air kaldu bekas rebusan daging
100 gr gula merah, sisir
Air asam Jawa secukupnya
Garam & penyedap jamur secukupnya
Brown sugar jika suka lebih manis
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

50 gr bawang putih
50 gr bawang merah
50 gr cabai merah besar
1 sdm cabai halus (sambal balado)
Cabai rawit jika suka pedas
2 sdm ketumbar
5 cm kunyit
2 cm kencur

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan daun salam, daun jeruk dan bawang merah utuh bersama kulitnya. Rebus daging hingga empuk, iris sesuai selera.
2. Sangrai kelapa parut hingga kekuningan, beri garam secukupnya. Tanpa minyak.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga wangi, tuang air kaldu.
4. Tambahkan gula, air asam Jawa, garam, penyedap jamur, dan daging, masak hingga bumbu meresap, tetapi tidak sampai kering. Sisakan sedikit bumbu.
5. Masukkan kelapa sangrai/serundeng, masak sambil diaduk terus sampai tercampur rata dan kering, koreksi rasa, angkat sajikan. Selamat mencoba!

4. Empal daging sapi

Sekilas makanan satu ini mirip dengan dendeng, tetapi empal tidak melalui proses penjemuran. Tekstur daging yang agak kering ini membuat empal tahan lama dan tidak mudah basi. Sangat cocok untuk stok makanan di kulkas, berikut resepnya

Bahan:

300 gr daging sapi (rebus hingga empuk, potong melawan serat, lalu pukul/gepuk hingga agak pipih, sisihkan)
6 siung bawang putih beserta kulitnya, geprek

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdm ketumbar bulat (usahakan pakai yang bulat ya jangan yang bubuk, biar lebih sedap)
1 sdm gula merah sisir
1 sdm air asam jawa
Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Campur daging yang sudah dipukul dengan bumbu halus, beri 2 sdm air jika terlalu pekat, diamkan 5 menit.
2. Goreng sebentar saja dalam minyak panas, jangan lama-lama nanti gosong.
3. Goreng bawang putih secara terpisah hingga garing.
4. Sajikan bersama sambal bawang (bahan sambal hanya cabai rawit, bawang dan garam, ulek kasar lalu siram minyak panas).
5. Sajikan bersama nasi panas dan lalap timun.

Editor: Vien Dimyati