Bebek Woku Khas Manado Dikenal hingga Mancanegara, Ini Resepnya

JAKARTA, iNews.id - Sebagai negara yang memiliki banyak pulau, Indonesia memiliki beragam kuliner daerah. Salah satunya kuliner khas Manado yang terkenal yaitu bebek woku.

Bagi pencinta makanan pedas, bebek woku bisa menjadi salah satu santapan makan malam spesial. Bebek woku dimasak menggunakan bumbu khas Manado yang kaya rasa dan memiliki aroma khas.

Untuk memasak menggunakan bumbu woku, Anda bisa menggunakan bahan dasar daging, ayam dan bebek. Bebek Woku merupakan salah satu masakan Indonesia yang dikenal hingga mancanegara.

Bebek woku menjadi satu dari 10 masakan Indonesia yang dikenalkan di acara Europalia Arts Festival 2017. Masakan ini diperkenalkan ke Eropa, khususnya Belgia.

Jika ingin coba menikmatinya, Anda dapat membuatnya di rumah. Berikut resep bebek woku seperti yang dirangkum iNews.id, Selasa (6/3/2018).

Resep Bebek Woku
Bahan-bahan

1 kg bebek, potong ukuran sedang
2 buah tomat merah, potong kecil
1 sdm gula pasir putih
1 sdm penyedap rasa
1 sdm garam
1 batang serai, potong besar
2 batang daun bawang, potong kecil
1 lembar daun pandan,  potong kecil
5 batang daun kemangi
4 lembar daun jeruk nipis
1 lembar daun kunyit muda, iris kecil
3 sdm minyak goreng, tumis
350 ml air putih

Bahan bumbu halus

5 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit pedas
5 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat

Pertama, siapkan wajan, masukan minyak goreng lalu tumis bumbu halus. Aduk sesekali. Tambahkan potongan daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit ke dalam tumisan, aduk lagi dan tunggu sampai sedikit harum. Setelah itu, masukan bebek yang telah dipotong dan dibersihkan ke dalam tumisan, aduk rata hingga bebek terendam bumbu. Jika sudah berubah warna, masukan air ke dalam tumisan. Aduk sesekali hingga semua bumbu larut.

Jika air mendidih, tambahkan gula pasir, penyedap rasa, dan juga garam, aduk lagi sampai merata. Tambahkan irisan daun bawang, tomat, dan daun kemangi, tunggu sampai ayam matang dan empuk. Terakhir, jika sudah matang, angkat dan sajikan bebek woku dalam piring saji. Disantap bersama nasi hangat lebih nikmat.

Editor: Vien Dimyati