Berkreasi Bikin Jajanan Khas Palembang, Kue Lumpang Gula Merah

JAKARTA, iNews.id - Di zaman modern saat ini, beberapa kue tradisional hampir tidak pernah ditemukan di pasar-pasar. Anak-anak milenial lebih mengenal kue kekinian dibanding kue tradisional.

Salah satu kue tradisional yang sulit ditemukan di pasar-pasar adalah kue Lumpang Gula Merah. Ini adalah jajanan khas Palembang yang memiliki rasa manis dan gurih.

Kue Lumpang sebenarnya memiliki tiga macam jenis. Berwarna putih terbuat dari gula pasir, hijau dari daun pandan, dan berwarna coklat terbuat dari gula merah.

Diberi nama lumpang karena bentuknya yang menyerupai wadah untuk menumbuk padi. Bentuknya bulat dan memiliki cekungan di tengah, mirip dengan bejana yang berfungsi untuk menumbuk padi.

Lantas, seperti apa resep dan cara membuatnya? Yuk intip melalui Instagram @chikaafransisca, Selasa (24/7/2018).

Bahan:

125 gr tepung tapioka
50 gr tepung beras
350 ml santan
125 gr gula merah, sisir

Cara Membuat:

1. Campur santan, gula merah, masak sampai gula larut, dinginkan.
2. Masukkan tepung beras, tapioka yang telah diayak. Aduk rata dengan whisker. Saring agar lebih halus.
3. Tuang ke cetakan yang telah dioles minyak.
4. Kukus 15 menit sampai matang.
5. Angkat, dinginkan, sajikan dengan kelapa parut.

Editor: Vien Dimyati