Berkreasi Mengolah Tempe Busuk Menjadi Lodeh Semangit yang Lezat

JAKARTA, iNews.id - Bagi vegetarian, tempe sudah seperti makanan pokok yang tidak bisa dilepaskan sehari-hari. Makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini memiliki manfaat kesehatan yang tinggi.

Jika Anda tertarik berkreasi mengolah tempe menjadi lauk lezat, cobalah membuat lodeh tempe semangit. Sayur bersantan ini terbuat dari tempe yang sudah busuk. Tenang saja, untuk urusan rasa lodeh tempe semangit tidak berbau busuk, rasanya sangat lezat. Apalagi jika Anda menambahkan pete di dalam campurannya.

"Kalau di kampung ibuku ini masakan pakai tempe bosok (busuk), atau semangit. Apa itu tempe bosok? Adalah tempe yang dibiarkan 4-5 hari atau lebih dalam suhu ruang. Biasanya dulu alm Ibuku buat sendri, tapi sekarang aku gak bisa. Cuma 3 hari sudah dipotong-potong terus nyalain kompor. Disarankan pakai santan asli ya dari kelapa parut, lebih gurih gak perlu pakai penyedap," tulis Instagram @guniezzt, dikutip Jumat (7/9/2018).

Lantas, seperti apa resep dan cara membuat lodeh tempe semangit? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @cicie_kitchen, Jumat (7/9/2018).

Bahan:

1 papan tempe daun
1 papan pete
2 batang daun bawang
2 tomat hijau
10 cabai rawit merah
1 btg sereh
Seruas lengkuas
3 lb daun salam
2 gelas santan kental
2 sdm kecap manis
Garam dan gula secukupnya

Bahan Halus:

5 bawang merah
4 bawang putih
2 cm kunyit
2 kemiri
1 sdt ketumbar
½ sdt lada

Cara Membuat:

1. Tempe potong-potong dadu, sisihkan.
2. Daun bawang potong-potong dan pete dibelah dua.
3. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun salam. Beri sedikit air supaya tidak kering. Beri garam gula dan kecap manis, aduk rata lalu koreksi rasa.
4. Lalu masukan tempe dan cabai rawit utuh, tuang dua gelas santan, aduk rata. Masak sampai meletup-letup.
5. Terakhir, masukan pete, tomat hijau dan daun bawang. Aduk rata.

Editor: Vien Dimyati