Bumbu Tongseng Kambing yang Enak dan Tips agar Tidak Bau Prengus

JAKARTA, iNews.id - Bumbu tongseng kambing bisa menjadi menu alternatif untuk dibuat kapan saja. Anda bisa membuat hidangan ini untuk menu sehari-hari. 

Selain daging sapi atau ayam, olahan daging yang kerap dijumpai adalah kambing. Meskipun lezat, banyak orang yang malas atau kesulitan untuk mengolah daging satu ini karena baunya yang khas dan terlalu tajam.

Baca Juga

Cara Membuat Bumbu Gulai Ayam yang Enak, Intip Resep Spesialnya! 

Namun, Anda tak perlu khawatir dengan kondisi itu, ada beberapa tips untuk menghilangkan bau prengus atau amis dari daging kambing. Anda bisa mengolah daging kambing dengan benar dan empuk.

Ya daging kambing bisa diolah menjadi hidangan yang menggugah selera. Salah satu yang bisa Anda buat adalah tongseng kambing. Tenang saja, bumbu tongseng kambing juga sangat sederhana untuk diolah. Dijamin Anda akan ketagihan mencicipi. 

Baca Juga

Resep Sambal Taichan yang Enak, Cara Buatnya Sederhana! 

Tapi sebelum membuat tongseng kambing yang enak dan empuk, Anda harus tahu tips terlebih dahulu agar daging kambing tidak berbau prengus. Berikut ulasannya dirangkum pada Rabu (11/1/2023). 

Bumbu Tongseng Kambing

Tips agar daging tak bau prengus

Baca Juga

Resep Sambal Mangga yang Enak untuk Sehari-hari, Pedas Asam Bikin Nagih 

1. Jangan mencuci daging mentah. Anda bisa merebus terlebih dahulu, kemudian buang air rebusan. Mencuci daging justru akan membuat alot dan bau.

2. Hilangkan bagian lemak. Anda bisa menyimpan terlebih dahulu di dalam lemari es sampai daging dan lemak menyatu, dan setelah itu potong bagian lemak yang menempel.

Baca Juga

Resep Sambal Goreng Krecek Khas Yogyakarta, Lezat Bikin Kangen Masakan Kampung

3. Taburi dengan garam. Taburi daging kambing dengan garam secara merata, tunggu sampai 60 menit untuk menghilangkan bau prengus.

4. Gunakan nanas muda atau jahe yang telah dihaluskan untuk melumuri permukaan daging. Selain itu Anda juga bisa menggunakan perasan air jeruk nipis

5. Rendam dengan cuka, atau juga bisa merebusnya dengan lobak.

Anda bisa memilih tips mana saja, yang dirasa lebih mudah. Kemudian, setelah daging bebas dari bau prengus, Anda bisa mengolah menjadi hidangan istimewa seperti tongseng kambing. Untuk membuatnya juga cukup mudah. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu tongseng.

Bahan:

500 gram daging kambing

1/4 daun kol, iris kasar 

3 tomat muda, potong sesuai selera

Cabai Rawit, sesuai selera

1 batang daun bawang, iris

2 sdm kecap manis

8 cabai rawit utuh

1 daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

1 liter air

50 ml santan kental (opsional)

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

3 cabai merah

1 sdt ketumbar

1/2 buah pala 

1 sdt gula

1.5 garam

1/4 sdt merica

Itulah bumbu tongseng kambing yang diperlukan untuk membuat hidangan istimewa khas Solo ini. Selamat mencoba!

Editor: Vien Dimyati