5 Cara Membuat Ayam Bakar Terenak, Pakai Bumbu Padang Bikin Ketagihan

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak cara membuat ayam bakar enak dan legit yang bisa dibuat di rumah. Olahan daging ayam yang dilumuri dengan bumbu, kemudian dibakar dengan bara arang.

Cara membuat ayam bakar juga tidak terlalu sulit. Anda bisa berkreasi membuatnya dengan berbagai macam resep. Anda bisa membuat ayam bakar pedas, asam manis, hingga ayam bakar kecap.

Baca Juga

Resep Nasi Liwet Sunda, Rasa Gurih Enak Disantap dengan Tempe Goreng dan Sambal

Untuk membuatnya, Anda hanya melumuri daging ayam, kemudian dimarinasi beberapa jam. Setelah dirasa bumbu sudah meresap, Anda bisa membakar ayam berbumbu di bara arang atau menggunakan grill pan.

Ingin tahu cara membuat ayam bakar terenak yang empuk hingga ke tulang? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Jumat (21/8/2020).

Baca Juga

Cara Membuat Bakwan Jagung Bertekstur Renyah dengan 3 Langkah, Ini Resepnya

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang

Bahan :
1 ekor ayam (Kampung / pejantan / negri)

Baca Juga

Resep Gulai Kambing Empuk Dimasak dengan Rempah, Cocok untuk Menu Liburan

Bumbu Halus :
10 cabai keriting
3 cabai rawit
10 bawang merah
4 bawang putih
2 ruas jari kencur
Terasi bakar secukupnya (bisa pakai 1 buah terasi)

Bumbu Tidak Halus :
2 batang serai digeprek
2 daun salam
3 daun jeruk
Secukupnya gula merah
1 bungkus santan kara (pakai 1 bungkus kara segitiga warna hijau)
Garam secukupnya (kaldu jamur)
Kecap manis secukupnya
1 Jeruk nipis

Baca Juga

5 Resep Bolu Kukus Terenak dan Lembut, Cicipi Rasa Singkong yang Bikin Ketagihan

Cara Memasak :

1. Ayam dibersihkan, kemudian ayam dibalurkan dengan jeruk nipis.
2. Tumis semua bumbu halus dan tidak halus, kecuali santan. Masukan ayam.
3. Tambahkan air secukupnya untuk mengungkep ayam, lalu masukan santan. Jika suka kecap manis, juga boleh ditambahkan kecap manis.
4. Bolak balik ayam hingga terungkep dengan sempurna, matang di dalam dan hingga bumbu mengental.
5. Siapkan bakaran, dan bakar ayam.
6. Ayam harus sering dioles dengan bumbu ungkep ayam supaya semakin gurih, dan bumbu meresaap.
7. Catatan : Untuk yang suka tomat, bisa juga dimasukan 1 buah tomat di bumbu halus.

Baca Juga

Resep Rahasia Membuat Fried Chicken Cheese agar Tekstur Renyah dan Legit

Cara Membuat Ayam Bakar Padang

Bahan :
1 ekor ayam boiler maksimal 2 kg
1 jeruk nipis
Garam secukupnya
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Kaldu bubuk ayam secukupnya
Garam & gula pasir secukupnya
400-500 ml air
50-100 ml santan/ sesuai selera/ ganti air yang mau pakai santan
1 sdm cabai giling jika suka / ganti cabai merah keriting sesuai selera / skip yang tidak suka pedas

Bumbu Halus:
8-10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2-3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe
1/2 sdm ketumbar utuh/ 1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk/ utuh secukupnya
1/2 sdt jinten / boleh skip
1 cm kunyit

Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama daun-daun dan cabai jika pakai hingga harum.
2. Tambahkan ayam, masak sebentar, lalu tambahkan sedikit santan/ air, masak hingga ayam matang.
3. Bakar ayam hingga bagian luarnya kering/ sesuai selera, sajikan.

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Manis Pedas

Bahan :⁣
1 ekor ayam (berat 1,2 - 1,5 kg)⁣
1 jeruk nipis⁣
Garam secukupnya

Bumbu tambahan :⁣
3 siung bawang putih, cincang halus⁣
5 siung bawang merah, cincang halus⁣
2 cm jahe, iris
1/2 siung bawang bombai, iris⁣
1/2 batang daun bwg, potong-potong
3 bh cabai merah iris serong⁣
3 lembar daun jeruk ⁣
1/2 sdt lada bubuk⁣
1/2 sdt pala bubuk⁣
8 sdm kecap Bango / sesuai selera⁣
1-2 sdm kecap asin⁣
2 sdm saus tomat⁣
3 sdm saus sambal
Garam (secukupnya)⁣
300 ml air matang /secukupnya⁣
1/2 jeruk lemon/ ganti dengan air asam Jawa sesuai selera. (Jangan ganti jeruk nipis)⁣
Minyak goreng untuk menumis secukupnya
⁣
Haluskan:
6 cabai merah keriting

Cara Memasak:
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jaruk nipis, sedikit lada & garam. Diamkan selama 10 menit di kulkas.⁣
2. Panaskan air secukupnya sampai mendidih, rebus ayam setengah matang. Angkat & tiriskan.⁣
3. Tumis duo bawang, jahe, daun jeruk & cabai iris, cabai yang dihaluskan hingga harum & tercampur rata.⁣
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus sambal, cabai halus, aduk rata.⁣
5. Tambahkan pala & lada, air lemon⁣.
6. Masukan ayam aduk rata.⁣
7. Tambahkan air secukupnya. Aduk lagi hingga airnya mengental menyusut (kentalnya sesuaikan dengan selera). Koreksi rasa. Tambahkan garam jika kurang⁣.
8. Tambahkan daun bawang, dan bawang bombai, aduk rata, matikan api kompor.

Cara Membuat Ayam Bakar Solo

Bahan :⁣
1 ekor ayam kampung, potong jadi empat
2 sdm kecap manis⁣
1 sdm gula merah disisir⁣
Air kelapa untuk ungkep ayam⁣

Bumbu Halus :⁣
8 butir bawang merah⁣
6 siung bawang putih⁣
2 butir kemiri disangrai⁣
Seruas kunyit⁣
Garam secukupnya⁣

Cara Memasak :⁣
1. Balurkan bumbu yang telah dihaluskan ke ayam yang telah dipotong-potong. Remas-remas sebentar. Diamkan kira-kira 20 menit.
2. Tambahkan air kelapa, gula merah, kecap manis dan garam. Ungkep ayam⁣.
3. Masak sampai ayam empuk dan bumbu mengental⁣.
4. Panggang ayam di atas arang / happy call sampai agak kering sambil diolesi sisa bumbu. Sajikan.

Cara Membuat Ayam Bakar Manis

Bahan :
1 ekor ayam kampung atau ayam muda, potong 4 / sesuai selera
700 ml air kelapa
1 balok kecil (-/+ 40 gr) gula merah
2 sdm kecap manis
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus :

9 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
3 butir kemiri
Seruas kunyit

Cara Memasak:

1. Siapkan panci, masukkan semua bahan, bumbu halus dan air kelapa. Tutup panci dan ungkep hingga air habis dan mengental. Koreksi rasa. Angkat ayam.
2. Bakar ayam sambil diolesi dengan campuran margarin dan sisa bumbu.
3. Sajikan dengan lalapan dan sambal.

Editor: Vien Dimyati