Cara Membuat Donat Enak dan Empuk dengan Taburan Gula

JAKARTA, iNews.id - Kue donat sangat familiar di kalangan masyarakat. Roti goreng yang berbentuk bulat dengan bolong di tengah ini mudah ditemukan di banyak tempat.

Tak hanya mengandung nutrisi yang tinggi. Untuk membuat donat sangat simpel, sehingga banyak masyarakat yang membuka usaha penjualan donat.

Di Indonesia, banyak sekali toko-toko yang menjual donat. Mulai dari toko kecil sampai toko besar. Donat merupakan camilan dan biasanya menjadi santapan ringan di pagi hari atau sedang bersantai.

Donat terbuat dari tepung, telur, susu, dan bahan-bahan lain. Menurut dNd channel dengan videonya yang berjudul “Kepoin Resep dan Kandungan Gizi Donat Kentang”, banyak nutrisi yang ada dalam satu donat.

Berdasarkan video unggahan dNd channel tersebut, nutrisi-nutrisi yang terkandung dalam donat adalah sebagai berikut:

1. Dimulai dari ragi yang memiliki fungsi utama yaitu membuat adonan mengembang. Untuk lebih lengkapnya, ragi dapat menghasilkan gas. Kemudian, adonan akan mengubah gula menjadi gas karbondioksida (CO2), memperlunak gluten dengan asam yang dihasilkan, dan memberi rasa, serta aroma.
2. Tepung terigu membentuk jaringan dan kerangka roti karena adanya pembentukan gluten.
3. Gula memiliki beberapa fungsi. Beberapa di antaranya adalah menjadi sumber energi bagi ragi juga sebagai penambah rasa manis, menambah nilai gizi, melembutkan gluten sehingga roti lebih empuk.
4. Telur mengandung gizi dan menambah rasa enak pada roti. Selain itu, telur juga dapat memperkaya rasa.
5. Susu bubuk mengandung kalsium. selain itu, juga memperkuat rasa gurih dan membuat tekstur roti menjadi lebih lembut dan beraroma.

Jika Anda tertarik membuat donat di rumah, intip resep simpel membuat donat ala youtuber Asahid & TehYung, seperti dikutip iNews.id, Jumat (25/10/2019).

Bahan Dasar :

500 gram tepung terigu protein tinggi
200 ml air es
4 butir kuning telur
5 sdm susu bubuk
5 sdm gula pasir
½ garam halus
1 bungkus ragi instan
100 gram mentega

Proses Pembuatan Adonan:

1. Siapkan wadah.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi. Aduk sampai merata.
3. Buat lubang di bagian tengah lalu masukkan kuning telur lalu aduk sampai merata.
4. Tuangkan air es sedikit demi sedikit.
5. Uleni hingga semua adonan tercampur rata.
6. Bila adonan sudah tercampur rata, masukkan garam, mentega, lalu uleni lagi hingga adonan berubah kekuningan dan tidak basah.

Proses Pembuatan Bulatan Donat :

1. Taburkan terigu di atas alas.
2. Letakkan adonan di atas tepung lalu uleni hingga adonan kalis lalu bentuk menjadi satu bulatan adonan utuh.
3. Ambil wadah kosong lain, tuang sedikit minyak.
4. Masukan adonan di atas minyak lalu tutup dengan kain.
5. Diamkan hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, tusuk adonan di bagian tengah dengan jari. Kempiskan adonan dengan tangan sehingga udara di dalam adonan dapat keluar.
7. Ambil sebagian adonan lalu timbang seberat 40 gram atau sesuai selera. Lakukan cara ini hingga semua adonan habis.
8. Ambil setiap adonan lalu bentuk menjadi bulatan halus dengan menarik adonan di bagian samping dan menekan ke bagian tengah. Lakukan ini ke semua bagian adonan.
9. Diamkan selama 10 menit.

Proses Melubangi Adonan :

1. Siapkan Loyang atau piring kosong lalu taburkan sedikit tepung di dalamnya.
2. Siapkan botol plastik, buang tutupnya, dan gunting sebagian botol. Ambil bagian botol yang memiliki leher atau tutup botol.
3. Siapkan mangkuk kecil berisi tepung terigu sebanyak setengah mangkuk.
4. Ambil belahan botol plastik, lalu celupkan botol bagian leher ke tepung terigu.
5. Ambil satu adonan yang sudah dibulatkan lalu pipihkan sedikit dengan telapak tangan.
6. Lubangi bagian tengah dengan belahan botol yang telah dicelupkan ke tepung terigu. Lakukan hal ini pada semua bulatan adonan.
7. Letakkan adonan yang telah dilubangi di Loyang atau piring yang telah ditaburkan tepung terigu.
8. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.

Proses Penggorengan :

1. Tuang minyak hingga setengah wajan (takaran disesuaikan hingga adonan donat dapat menggenang) lalu panaskan.
2. Goreng hingga kedua sisi donat matang merata. Adonan donat bagian atas menyentuh minyak terlebih dahulu.
3. Balik donat hingga seluruh bagian matang merata dan berwarna kecoklatan.

Proses Penyajian :

1. Siapkan wadah lalu letakkan tisu di dalamnya untuk menyerap minyak dalam donat yang baru digoreng.
2. Letakkan donat yang sudah digoreng ke wadah berisi tisu.
3. Diamkan beberapa saat hingga minyak terserap ke dalam tisu. Jangan terlalu lama agar donat dapat disajikan dalam keadaan masih panas.
4. Pindahkan donat ke dalam piring lalu taburkan gula halus di atasnya.
5. Donat siap dihidangkan.

Editor: Vien Dimyati