5 Cara Membuat Sempol Ayam dan Sausnya, Enak Bikin Ketagihan

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak cara membuat sempol ayam dan sausnya yang simpel dibuat di rumah. Jajanan yang terbuat dari daging ayam ini dikenal enak dan gurih.

Sempol ayam diketahui berasal dari Desa Sempol di wilayah Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur. Tidak heran jika singgah ke Malang, Anda dapat menjumpai pedagang sempol ayam.

Baca Juga

Cara Membuat Nasi Telur Enak Menggugah Selera, Ternyata Resepnya Simpel

Ada banyak jenis sempol ayam yang bisa Anda buat. Resep yang digunakan juga sangat sederhana. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti ayam fillet, tepung tapioka, wortel, daun bawang, bawang putih, dan lainnya.

Sempol ayam identik dengan bentuknya yang lonjong. Biasanya jajanan ini paling nikmat disajikan dengan saus sambal.

Baca Juga

5 Cara Membuat Roti Sobek dengan Resep Sederhana, Lembut Bikin Nagih

Penasaran ingin mencicipi sempol ayam? Berikut ulasan cara membuat sempol ayam dan sausnya yang enak dan gurih dirangkum melalui berbagai Instagram, Kamis (10/2/2022).

Baca Juga

Resep Ayam Geprek Enak dan Renyah, Pedasnya Bikin Penasaran

1. Cara Membuat Sempol Ayam dan Saus Sambal

Bahan Blender:

Baca Juga

5 Resep Udang Saus Tiram Sederhana, Ini Bahan Dasar dan Cara Membuatnya

1/4 fillet ayam
3 bawang merah
3 bawang putih
Garam
Mrica
Gula dikit

Bahan lain:

Baca Juga

5 Resep Sempol Ayam Enak dan Gurih, Bahan Dasarnya Sederhana

1 telur kocok lepas
5 sdm tapioka
1 sdm terigu segitiga
Daun bawang
Tusuk sate

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan blender.
2. Tambahkan bahan lain. Aduk rata. Rebus dikit adonan buat koreksi rasa.
3. Kalau sudah enak baru balut ke tusuk sate. Tangan dibasahi minyak biar enak membentuknya.
4. Rebus sempol di air yang dikasih minyak sedikit biar tidak saling menempel. Angkat. Tiriskan. Celupkan ke kocokan telur dan goreng.

Cara Membuat Saus:

Saus tomat
Saus sambal
Gula
Garam

2. Cara Membuat Sempol Ayam Wortel dan Saus Mayones

Bahan sempol:

200 gr fillet ayam, blender halus
2 wortel, parut halus
100 gr tepung tapioka
1 telur
1 sdm bawang goreng
2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus

Pelapis:

1 butir telur, kocok lepas
Tepung panir
Minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan sempol, aduk rata. Masukkan bumbu halus, aduk sampai rata.
2. Kemudian, olesi telapak tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan, tempelkan tusuk sate, kepal-kepal sampai melekat sempurna. Lakukan sampai habis.
3. Lalu goreng sempol sampai garing, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal dan mayonaise pedas.

3. Cara Membuat Sempol Ayam dan Saus Kecap Cabai

Bahan:

250 gr dada ayam (haluskan)
3 sdm tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
2 butir telur (1 untuk adonan + 1 untuk pencelup saat digoreng)
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
1 batang daun bawang (iris)

Cara membuat:

1. Haluskan daging ayam, telur, bawang merah dan bawang putih goreng.
2. Siapkan wadah, masuKkan daging yang sudah dihaluskan, tambahkan tepung terigu, tapioka, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan daun bawang, aduk rata kembali. Panaskan air mendidih, masukkan sempol ayam jika sudah mengapung tanda sempol sudah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak, lumuri sempol dengan telur kocok kemudian goreng hingga kuning kecoklatan. Setelah matang angkat dan tiriskan.
5. Sempol ayam siap untuk disajikan dengan saus kecap cabai.

4. Cara Membuat Sempol Ayam Jagung Saus Sambal

Bahan:

250 g daging ayam giling 
1 wortel (parut kasar) 
100 g jagung pipil 
2 batang daun bawang (iris) 
3 siung bawang putih 
7 bawang merah 
150 gr tepung tapioka sagu tani
50 gr tepung terigu 
1 butir telur 35 ml air 
1 sdt lada 
1 sdt garam 
1 sdt gula 
Minyak untuk menggoreng 
Tusuk sate 

Bahan celupan: 

2 butir telur 
50 ml air 
1/2 sdt lada 
1/2 sdt garam 

Saus cair: 

5 sdm saus sambal 
3 sdm saus tomat 
300 ml air 

Cara Membuat: 

1. Haluskan ayam, bawang putih, dan bawang merah dengan food processor. 
2. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, lada, garam, gula, telur, dan air, ke dalam campuran ayam. Proses hingga tercampur rata. 
3. Tambahkan jagung, wortel, dan daun bawang. 
4. Ambil adonan lalu lilitkan pada tusukan sate. Lakukan hingga adonan habis. 
5. Rebus sempol hingga matang lalu angkat dan tiriskan. 6. Campur semua bahan celupan hingga tercampur rata. 
7. Celupkan sempol ke dalam bahan celupan. Lalu goreng hingga kecoklatan. 
8. Saus: Campurkan semua bahan, aduk rata. 
9. Sajikan Sempol bersama saus.

5. Cara Membuat Sempol Ayam dan Udang

Bahan Isian: 

75 gr daging ayam cincang 
25 gr udang cincang halus 
1 sdm putih telur 
1 sdt tepung maizena 
1 sdm air es 
1/2 siung bawang putih dicincang 
1/4 sdt saus tiram 
Garam, merica dan gula secukupnya 

Cara membuat: 

1. Campur semua bahan isian. Aduk rata. 
2. Ambil 1 sdt adonan, lalu selipkan stik di tengahnya. 3. Didihkan air. Masukkan sempolan. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. 
4. Balur bagian luarnya dengan putih telur lalu gulingkan di atas tepung roti. 
5. Goreng hingga kecoklatan.

Editor: Vien Dimyati