Cara Mengolah Jamur Merang yang Benar, Dimasak Jadi Tumisan Menggugah Selera!

JAKARTA, iNews.id - Cara mengolah jamur merang yang benar tidak terlalu sulit. Jamur merang adalah salah satu jenis jamur yang aman untuk dikonsumsi.

Biasanya jamur merang dimasak bersamaan dengan tahu, daging, hingga sayuran. Bisa dimasak tumis atau juga dibuat berkuah. Masing-masing memiliki kelezatan berbeda.

Baca Juga

6 Resep Peyek Kacang Renyah yang Enak untuk Camilan, Wajib Coba Pakai Daun Jeruk!

Jamur merang banyak disukai orang karena teksturnya yang kenyal namun juga empuk. Sedangkan untuk rasanya, sebagian orang menganggapnya hampir serupa dengan daging ayam.

Cara pengolahan jamur merang ini cukup mudah, tetapi tak jarang kita juga menemui jamur dengan aroma seperti kayu atau tanah, yang tentunya akan mengganggu cita rasa lezat dari jamur itu sendiri.

Baca Juga

Resep Bumbu Gulai Kambing Spesial, Daging Tidak Alot dan Berlimpah Rempah

Cara mengolah jamur merang untuk dijadikan masakan, sama dengan cara mengolah jamur pada umumnya.

Lantas, bagaimana cara mengolah jamur merang yang benar Simak ulasannya berikut ini, dirangkum pada Rabu (15/3/2023).

Baca Juga

5 Resep Semur Daging Enak untuk Menu Sehari-hari, Pedas Manis Bikin Nagih

Cara Mengolah Jamur Merang yang Benar

1. Pilih Jamur yang Bagus

Dengan memilih jamur yang bagus, hal ini akan memudahkan Anda untuk mengolahnya. Selain itu jamur yang berkualitas baik atau bagus, membuat hidangan lebih lezat karena tak menghasilkan bau yang mengganggu.

Baca Juga

Siapkan Resep Ayam Gulai, Cocok untuk Menu saat Puasa

2. Buang Bagian Berwarna Hitam pada Jamur

Bagian jamur yang telah berwarna hitam dapat merusak cita rasa jamur. Sebaiknya Anda membuang pada bagian ini.

3. Rendam dengan Air Biasa

Setelah bagian berwarna hitam dihilangkan, potong-potong jamur lalu rendam di dalam air biasa. Remas-remas sedikit, lalu biarkan selama kurang lebih 5 menit.

4. Rebus dengan Air Garam

Setelah 5 menit, masukkan jamur ke dalam air mendidih yang telah dicampur dengan garam sebanyak 1 sendok teh garam. Rebus jamur selama 5-10 menit atau sampai air mendidih.

5. Rendam dengan Air Es

Setelah 10 menit, angkat dan pindahkan jamur ke dalam air es untuk menghentikan proses pematangan saat proses perebusan. Selain itu, dengan merendam jamur menggunakan air es dapat membuat jamur memiliki tekstur yang kenyal dan pastinya enak saat diolah.

Resep Jamur Merang dengan Tahu

Bahan:

2 tahu putih, iris kurang lebih 1 cm
1 pak jamur shimeji, buang akar
10 jamur merang, belah dua
100 gr daging giling
2 siung bawang putih cincang
1 batang daun bawang iris
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
Garam, merica secukupnya
Larutan maizena secukupnya

Cara membuat:

1. Tata tahu di piring anti-panas, kukus 10 menit. Buang airnya. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan daging, masak sampai pucat. Tambahkan jamur dan bumbu kecuali minyak wijen. Aduk rata.
3. Tuang air sampai menutupi tumisan, masak sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup.
5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen, koreksi rasa. Lalu siram di atas tahu, sajikan.