Cuaca Dingin, Enaknya Menyantap Soto Sengkel yang Gurih

JAKARTA, iNews.id - Musim hujan telah tiba membuat cuaca menjadi dingin. Ketika cuaca dingin, perut terasa lapar, enaknya di rumah sambil menyantap soto sengkel yang gurih.

Makanan berkuah santan dan susu ini terasa gurih dan lezat dengan perpaduan daging sengkel yang empuk. Sajikan dengan nasi panas, agar makan Anda semakin berselera.

Ingin tahu resep dan cara membuat Soto Sengkel? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @eunice_euston, Jumat (14/12/2018).

Bahan :

1 kg daging sengkel
Air secukupnya
1200 ml santan
300 ml susu cair

Bumbu :

5 cm lengkuas geprek
2 batang sereh geprek
5 daun jeruk
2 batang kayu manis
8 butir cengkeh

Bumbu Halus :

1 ruas kunyit
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/2 sdm jintan
1/2 sdm lada butiran
1 sdm ketumbar

Secukupnya : Garam, gula, dan penyedap

Pelengkap :

Tomat potong-potong
Kentang potong-potong, lalu goreng
Daun bawang potong-potong
Jeruk nipis
Bawang goreng
Sambel rawit merah
Acar

Cara Membuat :

1. Tumis semua bumbu sampai wangi. Lalu masukkan air secukupnya kira-kira melewati permukaan daging.
2. Tambahkan garam, gula, dan penyedap, lalu masak sampai daging empuk. Angkat dagingnya.
3. Masukkan santan. Sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Masak sampai mendidih dan keluar wangi bumbunya. Tambahkan susu, didihkan lagi sambil diaduk-aduk. Koreksi rasa.
5.Potong-potong daging. Masukkan di mangkuk. Tambahkan kentang goreng, tomat, lalu siram kuah soto dan taburi daun bawang dan bawang goreng di atasnya.
6. Sajikan dengan nasi hangat, emping, acar dan sambal.

Editor: Vien Dimyati