Intip Tren Western Food 2019, Makanan Fusion Primadona Kaum Milenial

JAKARTA, iNews.id - Menjelang 2019, segala tren muncul ke permukaan. Mulai dari fashion, tata rias, tata rambut, perkembangan teknologi, hingga kuliner. Jika tren kuliner Indonesia diprediksi akan lebih berkiblat ke arah masakan dan minuman Aceh, bagaimana dengan tren Western food di 2019?

Hampir menyerupai tren kuliner Indonesia yang mengarah ke masakan Aceh yang kaya rempah-rempah, tren Western food di Indonesia juga diperkirakan akan ada sentuhan Nusantara. Hal tersebut diungkap Chef Noldy Herling yang lama menggeluti di bidang Western food. Dia mengatakan, tren Western food atau makanan Eropa akan mengarah ke masakan fusion.

"Tahun 2019 ini, kita mencoba tren yang baru, lebih ke milenial. Adalah makanan Western yang diolah dengan campuran rasa Asia agar bisa disesuaikan dengan lidah orang Indonesia," kata Noldy Herling, Executive Chef Mercure Hotel Jakarta Simatupang, Lebak Bulus, Jakarta Selatan, Rabu 19 Desember 2018.

Salah satu gambaran masakan fusion Eropa-Asia yang disajikan Chef Noldy adalah burger hitam dibuat dengan tinta cumi dan diisi dengan potongan chicken fillet, telur setengah matang, sayur-sayuran, dan bumbu istimewa dari Asia. Yaitu saus dari Jepang atau teriyaki yang dipadu dengan saus barbeque.

"Makanan fusion di Indonesia akan menjadi tren 2019, karena pada umumnya mereka menyukai masakan-masakan yang punya campuran dan cita rasa unik, terutama kaum milenial," ucapnya.

Selain sajian masakan fusion, kata dia, yang diprediksi akan menjadi tren di 2019 adalah tampilan makanan yang Instagramable atau makanan yang memperhatikan food plating.

Editor: Tuty Ocktaviany