Jaga Kesehatan di Masa Pandemi Covid-19, Makan Bubur Ketan Hitam untuk Kekebalan Tubuh

JAKARTA, iNews.id - Bubur ketan hitam merupakan salah satu makanan lezat yang digemari banyak orang. Biasanya, bubur ketan hitam paling enak disantap dengan kuah santan.

Sudah menjadi hal umum jika ketan hitam paling enak dimasak menjadi bubur. Selain itu, ketan hitam juga kerap dimasak menjadi kue, puding, martabak, dan lainnya.

Baca Juga

Positif Covid-19 Melonjak, Jaga Kesehatan Tubuh dengan 3 Resep Sayuran Bergizi Ini

Tetapi siapa sangka, dibalik kelezatan bubur ketan hitam memiliki banyak manfaat kesehatan. Terutama di tengah pandemi Covid-19, mengonsumsi bubur ketan hitam dapat membantu memperkuat imunitas tubuh.

Perlu diketahui, warna hitam pada ketan hitam mengandung antosianin dalam jumlah yang melimpah. Antosianin merupakan pigmen antioksidan, yang juga ditemukan pada terong dan bluberi.

Baca Juga

Resep Dorayaki Lembut dan Enak, Cara Buatnya Mudah Pakai 1 Telur

Selain itu, ketan hitam mengandung zat besi, protein, karbohidrat, serat, vitamin E, serta mineral seperti kalium, natrium (sodium), magnesium, dan zinc.

Makanan lezat dan gurih ini juga bermanfaat untuk memperkuat kekebalan tubuh karena vitamin E yang ada di dalamnya. Vitamin E juga melindungi sel dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas.

Baca Juga

Menikmati Es Selendang Mayang, Minuman Kuno dari Resep Nenek Moyang sejak 1940

Jadi, jangan lewatkan mengonsumsi bubur ketan hitam yang lezat ini. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat bubur ketan hitam yang lezat dan gurih? Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui Instagram @deviirwantari, Senin (11/1/2021).

Baca Juga

Resep Nasi Telur Kemangi Sederhana, Hanya Dimasak dengan Bawang dan Cabai

Bahan:

250 gr ketan hitam, rendam semalam
1 liter santan encer
350 ml santan kental
150-200 gram gula merah (sesuai selera)
50 gula pasir
3 lembar daun pandan ikat simpul
1/2 sdt garam

Baca Juga

5 Resep Kentang Mustofa Terenak, Nomor 3 Lebih Lezat Pakai Daun Jeruk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ketan yang sudah direndam semalaman. Tiriskan airnya.
2. Masak santan encer sampai mendidih, tambahkan garam, daun pandan dan masukkan ke dalam ketan, aduk-aduk sekitar 10 menit matikan api. Tutup panci biarkan selama 20 menit. Matikan api. Ketan akan empuk dan pecah/mekar dengan sendirinya, tanpa perlu mengaduk-aduk.
3. Rebus gula merah dengan air secukupnya sampai gula larut. Saring lalu masukkan ke dalam ketan. Nyalakan kembali api, tuang gula pasir. Aduk-aduk ketan di atas api kecil agar bagian bawah tidak gosong dan ketan sudah mengental.
4. Saus santan: masak saus santan di atas api kecil, tambahkan 2 lembar daun pandan ikat dan 1 sdt garam, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih lalu angkat.
5. Penyajian: tuang bubur ketan hitam di atas mangkuk saji, lalu siram dengan saus santan.

Editor: Vien Dimyati