Koki Dunia Ungkap Trik Sukses Hasilkan Menu Lezat saat Masak

JAKARTA, iNews.id - Memasak menjadi kegiatan menyenangkan di dapur. Mengolah bahan mentah seperti sayuran, biji-bijian, dan daging menjadi menu lezat. Namun, ada beberapa aturan penting yang jarang diketahui masyarakat ketika bersiap memasak untuk menghasilkan menu lezat.

Jika Anda ingin memasak ala koki dunia, sebaiknya mengikuti beberapa aturan penting ini. Misalnya, saat memanggang kue. Salah satu yang harus Anda ketahui adalah jangan sekali-kali memanggang kue menggunakan margarin rendah lemak. Sebab, margarin seperti itu hanya banyak mengandung air.

Lantas, apa saja aturan lainnya? Berikut ulasan iNews.id, seperti dikutip melalui Readers Digest, Kamis (24/5/2018).

Jangan memanggang dengan “low-fat spread”

Penulis makanan Inggris, Mary Berry mengaku tidak akan memanggang kue dengan apa pun kecuali margarin atau mentega asli. “Sebagian besar E-mail dan surat saya berasal dari orang-orang yang mengalami masalah karena mereka menggunakan margarin yang salah. Mereka pikir margarin rendah lemak lebih sehat. Padahal, itu cenderung penuh dengan air," ujar Marry Berry.

Biarkan makanan ketika sedang memanggang

"Ketika Anda meletakkan sesuatu di atas panggangan, biarkan saja!" kata koki selebriti, pemilik restoran, dan bintang reality TV Bobby Flay. Dia juga penulis Boy Meets Grill. “Kesalahan paling umum adalah ketika orang terus menyentuh makanan dengan jepitan atau spatula untuk melihat apakah itu menempel. Itu hanya akan membuat menempel," katanya.

Terorganisir

"Apakah saya memasak di rumah atau restoran, memiliki rencana sangat penting,” kata chef dan penulis Emeril Lagasse kepada Prevention. Siapkan bahan-bahan di muka, sesuai dengan urutan yang digunakan dalam resep. Kemudian, letakkan semua peralatan masak Anda di konter. Dengan cara ini, Anda bisa masuk ke dapur dan bersenang-senang.

Bersantai

Koki paling terkenal Nigella Lawson tidak memiliki aturan di dapur. “Saya pikir memasak seharusnya tentang kesenangan dan keluarga,” katanya. Lawson mengakui dia bukan koki terlatih. “Saya tidak berpura-pura dan saya pikir sebagian dari daya tarik saya adalah pendekatan untuk memasak benar-benar santai dan tidak kaku. Dengan kata lain, masak sesuai aturan, tetapi manfaatkan bakat bawaan Anda," ujar Lawson.

Editor: Vien Dimyati