Kreasi Membuat Camilan dari Ubi Ungu, Enaknya Dibuat Kue Talam

JAKARTA, iNews.id - Tak hanya singkong yang banyak dijadikan aneka macam kue. Umbi-umbian seperti ubi ungu juga lezat jika dikreasikan menjadi kue. Salah satunya dibuat menjadi kue talam ubi ungu.

Jajanan pasar tradisional ini memiliki tekstur yang lembut. Kue talam memiliki bahan utama tepung. Kemudian, dicampur dengan santan, gula, dan lainnya.

Perpaduan tepung, ubi ungu, dan santan akan membuat kue ini semakin gurih. Bentuknya juga menarik. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat kue talam ubi ungu? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @resepjajananpasar, Kamis (29/8/2019).

Bahan A :

250 gr ubi ungu (kukus dan haluskan)
50 gr tepung tapioka
35 gr tepung beras
15 gr tepung sagu
100 gr gula pasir (sesuai selera)
1/4 sdt garam
1 sachet santan kental instan @65ml + air matang 240ml aduk rata

Bahan B :

40 gr tepung beras
20 gr tepung tapioka
15 gr tepung sagu
1/4 sdt garam
Sejumput vanilli bubuk
1 sachet santan kental instan @65ml + 110 ml air matang, aduk rata

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan A sampai rata, lalu saring supaya teksturnya lembut dan tidak bergerindil. Sisihkan.
2. Campur juga semua bahan B sampai rata, lalu saring. Sisihkan.
Oles cetakan dengan sedikit olive oil/ minyak biasa.
3. Tuang ¾ bagian bahan A dalam cetakan, lalu kukus ±10 menit.
4. Lalu tuang bahan B di atas permukaan bahan A. Kukus kembali ±15 menit (sesuai besar kecilnya cetakan).
5. Kalau mau bagian putihnya di atas, kukus dulu bahan B baru timpa dengan bahan A (sesuaikan dengan selera).
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan, baru keluarkan dari cetakan.
7. Tutup kukusan harus dialas serbet, biar air tidak menetes di permukaan kue.

Editor: Vien Dimyati