Kue Bantal, Roti Lezat yang Lembut dan Crunchy di Luar

JAKARTA, iNews.id - Kue bantal menjadi salah satu camilan yang disukai banyak orang. Bentuknya menyerupai bantal dan berwarna kecoklatan. Rasanya gurih dan manis, cocok dimakan kapan saja. Kue bantal juga mirip dengan roti.

Kue bantal memiliki tekstur yang lembut dengan bagian luar crunchy. Cara membuatnya juga mudah dikreasikan di rumah. Ingin tahu resep dan cara pembuatannya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram, Senin (1/4/2019).

Bahan:
350 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram kentang kukus (haluskan)
200 ml susu cair atau air santan, hangatkan hingga suam kuku (jangan sampai panas)
2 1/2 sendok makan margarin
75 gram gula pasir
1 butir telur
1 1/2 sendok teh ragi instan
1 sendok teh garam

Bahan Taburan: Wijen putih secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, gula dan ragi dan kentang lumat.
2. Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga lembut (agak lengket tidak apa-apa).
3. Masukkan margarin dan garam, uleni kembali adonan hingga lembut dan elastis.
4. Adonan akhir tidak kalis dan agak lengket.
5. Tutup adonan dengan plastik, diamkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat sekitar 30-40 menit (tergantung cuaca).
6. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan agar udara di adonan keluar. Letakkan adonan di tempat rata yang sudah dilumuri tepung terigu agar tidak lengket.Taburi atasnya dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket ketika di gilas.
7. Gilas adonan hingga rata dengan ketebalan 2 cm. Potong-potong bentuk kotak sesuai selera ukurannya. Olesi atasnya dengan air, taburi wijen secukupnya. Diamkan 20 menit untuk fermentasi kedua.
8. Panaskan minyak padat, goreng adonan roti di minyak padat hingga matang. Sajikan waktu hangat.

Editor: Tuty Ocktaviany