Kuliner Lezat Khas India, Samosa Isi Ikan Bandeng

JAKARTA, iNews.id - Selain dikenal dengan keindahan bangunan bersejarah, India juga mempunyai makanan-makanan yang enak, lezat, bergizi, dan unik.

Selain Pani Puri, Ladoo dan Parata, makanan populer khas India dengan suguhan rasa enak dan lezat lainnya adalah samosa. Makanan berbalut lapisan tepung roti ini, diproses dengan cara digoreng garing.

Umumnya, samosa dibuat dengan bentuk segitiga dengan sisipan bahan isi di dalamnya. Komposisi bahan isi pada samosa, dapat bermacam-macam. Kali ini, kami menghadirkan resep samosa dengan komposisi tumisan campuran ikan bandeng sebagai sisipan isi samosanya.

Sepintas samosa terlihat seperti gorengan kroket, karena memang sama-sama berbalut kulit tepung. Hanya saja, bungkusan kulit tepung pada kroket berbeda antara komposisi pembuatannya dengan bungkusan kulit tepung.

Lalu, apa saja bahan yang dibutuhkan dan cara pembuatan samosa? Berikut ulasannya, seperti dirangkum iNews.id, Senin (20/11/2017).

Bahan untuk kulit

Tepung terigu 200 gram

Telur ayam 2 butir

Minyak goreng 2 sendok makan

Susu bubuk 1 sendok makan

Garam halus 1 sendok teh

Merica bubuk ½ sendok teh

Air putih bersih 600 ml

Tepung parnir

Putih telur

Bahan isian samosa

Wortel 1 buah

Daun bawang 3 batang

Kentang 1 buah

Daging bandeng 250 gram

Bawang putih 3 siung

Bawang bombai 1 siung

Garam halus secukupnya

Gula pasir 1 sendok teh

Kaldu bubuk secukupnya, opsional

Merica bubuk 1 sendok teh

Pala bubuk ½ sendok teh

Cara pembuatan

Untuk membuat kulit samosa, campur bahan-bahan yang sudah disiapkan, lalu aduk sampai terasa licin. Untuk hasil adonan kulit samosa yang bagus, sebaiknya disaring supaya butiran bergerindilnya hilang.

Setelah itu, dadar secukupnya adonan kulit samosa dalam wajan teflon panas yang sudah diberi olesan minyak, lalu ratakan hingga tipis. Angkat dan sisihkan. Begitu seterusnya sampai adonan kulit samosa habis.

Untuk isi samosa, silahkan iris kentang dengan bentuk kotak kecil, lalu masak dengan digoreng setengah matang saja. Angkat dan tiriskan.

Goreng juga daging bandeng yang sudah disiapkan hingga matang, tetapi jangan sampai kering. Angkat lalu suwir kecil.

Iris tipis daun bawang dan potong dadu wortel dan kentang. Sisihkan.

Panaskan sedikit minyak goring, lalu tumis irisan bawang putih dan bawang bombai sebentar, kemudian siram dengan sedikit air dan tambahkan dengan potongan kentang, wortel, suwiran daging bandeng, serta bumbu penyedap, seperti garam, gula, kaldu bubuk, merica dan pala.

Aduk merata dan cicipi rasanya. Bila perlu, Anda dapat menambahkan sedikit tepung terigu pada campuran bahan isi supaya menjadi kental.

Pembuatan samosa, bentangkan lembaran kulit samosa yang sudah dibuat, lalu letakkan isi samosa di bagian tengahnya dan lipat dengan bentuk segitiga.

Lumuri lipatan samosa dengan bahan pelapis berupa putih telur, lalu gulingkan pada tepung roti. Begitu seterusnya sampai selesai, kemudian simpan dalam lemari es sekitar 30 menit lamanya.

Terakhir, goreng samosa sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Makanan samosa khas India siap dihidangkan.

Pada saat membentuk lipatan samosa, Anda tidak harus selalu membentuknya menjadi segitiga. Bentuk lipatan lain yang lebih unik dan sesuai selera, juga menjadi pilihan bentuk makanan khas India yang satu ini.

Menyantap samosa bersama tambahan pelengkap cocolan saus sambal atau mayonnaise, juga lebih menambah kenikmatanya.

Editor: Vien Dimyati