Lagi Hits, Ini Resep Cabai Krispi Isi Daging yang Super Pedas

JAKARTA, iNews.id - Makanan yang satu ini terbilang unik. Ya, cabai krispi isi daging sapi ini sedang hits di kalangan pencinta kuliner. Biasanya cabai digiling bersamaan dengan adonan, tetapi untuk makanan ini, cabainya dipakai sebagai wadah isian daging.

Isi dagingnya lembut, saat cabainya dimakan keseluruhan rasanya krispi. Anda dapat menambahkan level pedas di dalam adonan dengan boncabe. Sajian unik ini paling cocok untuk disajikan sebagai hidangan saat bersantai.

"Lihat tayangan di TV, anak SMU bikin usaha cabai isi goreng dan sukses. Jadi inget dulu mama saya sering bikin di cateringnya. Dulu saya paling rajin bantuin, eeehh bukan ding, yang benar rajin gadoin si cabai isi. Ini rasanya gurih, dagingnya lembut dan cabainya crunchy, pas dimakan kres kress. Cuss resepnya cabai isi ala dapur cantik saya. Dicoba yuk," tulis Instagram @deviirwantari, dikutip Jumat (7/9/2018).

Lantas, seperti apa resep dan cara membuat cabai krispi isi daging sapi? Yuk intip rahasianya.

Bahan:

250 gr daging sapi cincang
500 gr kentang, kupas, potong-potong
Minyak goreng
2 butir telur kocok
14 cabai merah atau hijau besar

Bumbu Halus:

2 butir kemiri sangrai
1 sdt merica
1 sdt ketumbar sangrai
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Sangrai daging, aduk sampai sampai berubah warna dan airnya mengering. Angkat.
2. Goreng kentang, haluskan selagi masih panas.
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
4. Campur jadi satu dalam wadah, daging sangrai, kentang, bumbu tumis, dan 1/2 bagian telur kocok (Telur untuk merekatkan adonan. Jadi sudah basah/rekat jangan ditambah lagi). Aduk sampai semuanya tercampur rata.
5. Belah cabai menjadi dua bagian memanjang. Buang bijinya. Olesi bagian dalam cabai dengan sisa telur kocok, menggunakan kuas.
6. Masukkan adonan ke dalam cabai sampai penuh.
7. Celupkan cabai isi ke dalam sisa kocokan telur.
8. Goreng cabai isi dalam minyak yang banyak, jangan dibolak-balik ya. Balik 1 kali, pelan-pelan saja, agar adonan tidak tumpah dari kulit cabai. Goreng sampai warna daging kekuningan, angkat. Tiriskan. Beri toping. Siap disajikan.

Toping: Beri potongan cabai merah dan hijau, goreng sebentar biar tidak langu. Tiriskan atau taburi dengan boncabe.

Editor: Vien Dimyati