Lezatnya Gulai Pakis Tahu Khas Sumatera, Cocok untuk Sahur

JAKARTA, iNews.id - Menu yang satu ini memang terdengar unik. Biasanya orang membuat gulai ayam atau daging. Kali ini, Anda bisa membuat gulai pakis untuk santapan sahur.

Gulai pakis merupakan makanan berkuah dan bahan utamanya adalah tumbuhan jenis paku-pakuan. Biasanya, tanaman pakis tumbuh di tanah jenis gambut. Ini banyak ditemui di daerah Sumatera dan Kalimantan.

Rasanya lezat dan gurih, mirip daun singkong yang sangat khas dengan masakan Sumatera. Rasanya semakin lezat jika Anda tambahkan beberapa toping, salah satunya tahu.

Cara membuatnya juga mudah. Anda hanya membutuhkan beberapa bahannya saja. Ingin tahu resep dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @berbagiresep, Kamis (23/5/2019).

Bahan :

1 ikat pakis
4 buah tahu goreng
Secukupnya air
4 sdm santan bubuk

Bumbu Halus :

1 buah kemiri
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
5 buah cabai rawit

Bumbu Pelengkap :

1 lembar daun salam
1/4 batang sereh
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
secukupnya gula & garam

Cara Memasak :

1. Siangi pakis, ambil daunnya saja. Lalu cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan bumbu pelengkap. Lalu tambahkan air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan pakis. Biarkan sampai pakis setengah matang.
4. Masukkan tahu dan santan bubuk. Aduk rata, agar santan tidak pecah.
5. Masak sampai matang. Jika rasa sudah pas. Angkat dan sajikan.

Editor: Vien Dimyati