Lezatnya Panada, Camilan Gurih dan Pedas Khas Manado

JAKARTA, iNews.id - Sekilas camilan ini menyerupai kue pastel. Tapi ternyata, ini adalah kue panada. Camilan roti khas Manado ini banyak disukai masyarakat karena rasanya yang lezat, gurih, dan pedas.

Jika pastel biasanya berisi bihun dan daging, berbeda dengan panada. Roti panada diisi dengan ikan pampis, yaitu ikan cakalang yang disuwir halus dan dimasak dengan berbagai bumbu.

Rasa pedas yang khas dari campuran bumbu-bumbunya menunjukkan budaya kuliner masyarakat Manado yang menyukai makanan bercita rasa pedas. Panada mudah dibuat di rumah, cara membuatnya juga simpel. 

Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @cakedankue, Kamis (4/4/2019).

Bahan:

250 gr tepung terigu pro tinggi
2 sdm gula pasir halus
1 sdt ragi instan
130-140 ml santan sedang (tuang sedikit sedikit)
Sedikit garam
2 sdm margarin

Isi:

200 gr ikan tongkol tanpa duri, kukus, suwir-suwir, goreng sebentar (ikan tongkol bisa digoreng dulu agar tidak gatal di lidah)
4 siung bawang putih iris tipis
3 siung bawang merah iris tipis
4 buah cabai hijau iris serong tipis
1 buah daun bawang iris tipis
1 ikat daun kemangi, siangi
2 lembar daun jeruk iris tipis
1 sdm saus tiram
Secukupnya garam dan gula pasir
Kaldu jamur/kaldu bubuk bila suka
Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat:

1. Bahan kulit: campur tepung, gula, ragi, tuang santan sedikit-sedikit, aduk-aduk hingga tercampur. Masukkan margarin dan garam. Cara sama seperti membuat donat, hanya adonan tidak perlu sampai kalis elastis. Diamkan 30menit sambil menunggu buat isinya.

2. Bahan isian: Tumis duo bawang hingga harum, masukkan cabai, daun jeruk aduk-aduk. Masukkan tongkol aduk-aduk.

3.Tambahkan saus tiram, kecap asin, kemangi, dan tomat. Aduk-aduk hingga agak kering. Perbaiki rasanya. Matikan api.

4. Kempiskan adonan, potong-potong menjadi 15 buah (sekitar @35gr) bulatkan.

5. Ambil adonan, tipiskan. Beri isian, lipat seperti membuat pastel dan pilin. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit.

Editor: Tuty Ocktaviany