Lezatnya Putu Ayu Kuning, Kue Tradisional yang Terbuat dari Labu

JAKARTA, iNews.id - Putu Ayu merupakan kue tradisional yang paling digemari semua orang. Kue ini memiliki tekstur lembut, di atasnya dilengkapi dengan kelapa parut.

Perpaduan roti putu dengan kelapa sangat pas dan lezat. Cocok dimakan kapan saja, apalagi dimakan sambil menyeruput teh hangat. Jika Anda tertarik ingin membuat kue putu ayu, tidak ada salahnya berkreasi dengan labu kuning. Tak hanya lezat, kue putunya juga sehat.

Ingin tahu resep dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @Cakedankue, Selasa (5/2/2019).

Bahan :

200 gr kelapa parut + sedikit garam
150 gr labu kuning kukus lalu haluskan
150 gr terigu serbaguna (ayak)
150 gr gula pasir
2 butir telur ukuran besar
1/2 sdt emulsifier (sp)
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
150 ml santan (65 ml santan instan + air)
Secukupnya cetakan putu ayu yang dioles sedikit minyak goreng

Cara Membuat :

1. Kukus kelapa sekitar 15 menit. Masukkan secukupnya ke dasar cetakan, tekan dan padatkan. Sisihkan.
2. Kocok telur gula pasir, garam, vanili dan emulsifier dengan speed tinggi hingga kental putih mengembang selama 5 menit.
3. Turunkan speed mixer ke rendah, masukkan labu kuning, kocok sebentar. Masukkan terigu selang-seling dengan santan kocok asal rata.
4. Tuang ke cetakan hingga penuh lalu kukus sekitar 15-20 menit. Kalau pakai kukusan biasa jangan lupa tutupnya dibungkus serbet bersih. Kukusan harus dipanaskan sebelumnya dan gunakan api sedang saat mengukusnya.
5. Setelah matang, diamkan hingga cukup hangat, lepaskan dari cetakan. Sajikan.

Editor: Vien Dimyati