Malas Makan Nasi, Pilihan Makan Malam Enaknya Santap Mi Goreng Udang

JAKARTA, iNews.id - Bagi Anda pencinta mi, tentu sudah tidak asing dengan menu mi goreng. Apalagi jika Anda tambah toping telur, seafood atau daging.

Ingin mendapatkan rasa yang lebih lezat, Anda bisa mencoba membuat mi sendiri. Rasanya tidak kalah enak dari mi goreng yang dijual pedagang.

Mi goreng yang dibuat akan terasa spesial, sebab Anda membuat mi tidak menggunakan bahan pengawet. Meski proses pembuatannya lama, namun mi buatan sendiri lebih sehat.

Mi akan terasa lebih nikmat jika Anda menyajikannya dengan berbagai jenis seafood dalam masakan, seperti udang. Selain udang, Anda juga bisa menambahkan sayuran.

Ingin tahu resep dan cara pembuatannya? Berikut ini resep membuat mi sehat dengan udang dan sayuran seperti dirangkum iNews.id, dari Food52, Senin (26/2/2018).

Resep Mi Seafood Sayur

Bahan saus

1 gelas air
2 sdm kecap
1 sdm saus
1 sdt  jahe cincang
1 tangkai daun bawang, cincang halus
1 siung bawang putih cengkeh, cincang

Bahan mi

2 1/2 cangkir tepung terigu
3/4 gelas air hangat
1/2 pon udang mentah, kupas
1 sdt kecap
2 sdt tepung maizena
1 sdm minyak sayur
1 tangkai daun bawang hijau, potong 2 inci
1/2 wortel, direbus
3-4 cangkir sayuran cincang kasar, seperti sawi hijau, atau brokoli
1/2 sdt minyak wijen
Garam

Cara membuat

Pertama, membuat saus. Siapkan mangkuk kecil, masukan air, kecap, saus, jahe, bawang merah, dan bawang putih, lalu aduk rata. Sisihkan.

Lalu, masukan tepung dalam mangkuk besar, dan tambahkan sedikit airnya. Gunakan sendok kayu atau jari untuk mengaduknya. Terus aduk perlahan sampai adonan terbentuk menjadi bola. Uleni adonan dan masukan tepung yang tersisa. Buat adonan sampai tidak menempel pada jari. Angkat adonan dari mangkuk dan uleni selama dua menit, atau sampai halus. Tutup adonan dengan bungkus plastik dan biarkan selama sedikitnya 20 menit.

Setelah itu, bagi adonan menjadi empat bagian dan bentuk setiap potongan adonan kira-kira ke dalam persegi panjang. (Jika membentuk persegi panjang, Anda lebih cenderung menggulung lembaran persegi panjang).

Gulung potongan adonan pertama, coba untuk menjaga bentuk persegi panjang, sampai kira-kira 1/8 inci tebal. Gulung adonan memamnjang hingga membentuk mi. Lalu potong mie, sehingga berukuran sekitar 1/4 inci.

Tempatkan mi dalam gulungan yang longgar di atas loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan masing-masing bagian sisa adonan. Kemudian, siapkan panci besar dan nyalakan kompor dengan api besar. Masukan sekitar empat liter air lalu tunggu sampai mendidih.

Sambil menunggu air mendidih siapkan mangkuk sedang, masukan udang dan kecap, lalu aduk rata. Tambahkan tepung maizena dan aduk rata lagi. Sisihkan. Saat air mendidih, masukan mi ke dalam panci. Aduk segera agar mi tidak menggumpal. Mi akan matang sekitar tiga sampai lima menit, jadi jangan pergi.

Lalu, saat air mulai menggelembung tambahkan sekitar 1/2 cangkir air dingin untuk menjaga agar mi tetap bisa dididihkan. Tambahkan air dingin tambahan sesuai kebutuhan. Saat mi ingin disajikan, Anda bisa mencelupkan mi ke dalam air yang panas dan mendidih selama sekitar satu menit untuk mengembalikan ke suhu.

Lalu, panaskan wajan dengan api besar, tambahkan satu sendok makan minyak sayur dan panaskan selama sekitar lima detik. Tambahkan udang, lalu tumis udang selama dua sampai tiga menit atau sampai warnanya merah muda. Lalu, angkat udang ke mangkuk dan sisihkan. Bilas wajan dan keringkan.

Setelah itu, kembalikan wajan ke kompor dengan api yang besar. Masukan satu sendok teh minyak sayur dan bawang bombai, dan aduk selama sekitar lima detik. Tambahkan wortel dan sayuran hijau, dan tumis sekitar satu menit untuk menggabungkannya. Tambahkan udang dan saus, aduk lagi untuk dikombinasi. Tambahkan mi dan tumis dengan hati-hati untuk mencampurnya dengan bahan lainnya selama kurang lebih satu menit, atau sampai sausnya meresap ke dalam mi. Setelah digabung tambahkan minyak wijen di atas mi.

Terakhir angkat wajan dari api. Tambahkan sedikit kecap dan garam secukupnya. Mi goreng udang sayur siap disantap.

Editor: Vien Dimyati