Mencicipi Gulai Tunjang Khas Minang, Daging Empuk Dimasak dengan Rempah

JAKARTA, iNews.id - Gulai tunjang merupakan salah satu makanan bersantan yang banyak digemari masyarakat. Biasanya, makanan lezat ini tersaji di rumah makan Padang.

Tunjang adalah nama lain dari kikil, tapi kalau di rumah makan Padang, tunjang ini digulai bersamaan dengan tulang lunaknya.

Biasanya menggunakan kaki sapi. Saat menyantap tunjang tidak bisa menggunakan sendok dan garpu. Tapi akan lebih nikmat menyantap dengan menggunakan tangan.

Tunjang dimasak cukup lama dan dengan menggunakan api kecil hingga tekstur empuk lembut. Makanan bersantan yang dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah ini cocok menjadi sajian saat akhir pekan.

Anda bisa menyajikan masakan tunjang kepada keluarga. Untuk membuatnya juga mudah. Anda hanya menyiapkan beberapa cabai, kunyit, bawang, sereh, daun salam, dan masih banyak lagi.

Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat gulai tunjang? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @dhiny_gallery⁣, dikutip Sabtu (13/6/2020).

Bahan:⁣
1/4 kg tunjang⁣
200 ml santan kental⁣
300 ml santan encer⁣
Jengkol/kentang⁣
1 lembar daun kunyit⁣
1 batang sereh⁣
2 lembar daun salam⁣
4 lembar daun jeruk⁣
2 sdt perancah tunjang (boleh skip)⁣

Bahan Halus:⁣
Bawang merah⁣
Bawang putih⁣
Lengkuas⁣
Jahe⁣
Kunyit bubuk/halus⁣
Cabe giling halus⁣
Ketumbar⁣
Buah pala⁣
Rawit (boleh skip)⁣
⁣
Rempah utuh:⁣
Kayu manis⁣
Bunga pekak⁣
Kapulaga⁣
Cengkeh⁣

Cara Memasak:⁣
1. Rebus tunjang hingga empuk dan cuci kembali hingga bersih⁣.
2. Masukan semua bahan dalam satu wajan, nyalakan api, aduk terus hingga mendidih (agar santan tidak pecah)⁣.
3. Setelah mendidih masukan tunjang atau mau dimix pakai apa pun boleh (bisa mix dengan jengkol)⁣.
4. Masak dengan api sedang dengan sesekali diaduk⁣. Korekasi rasa⁣.

Editor: Vien Dimyati