Mencicipi Jajanan Langka Kue Kacamata, Terbuat dari Pisang dan Singkong

JAKARTA, iNews.id - Jajanan tradisional ini terbilang unik. Sebab, bentuknya yang bulat-bulat kerap disebut sebagai kue kacamata. Disebut kue kacamata karena memang bentuknya yang mirip kacamata bila diletakkan saling berdekatan.

Kue tradisional ini memang jarang ditemui. Biasanya kue ini bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional dan disajikan saat sedang ada hajatan atau acara besar.

Selain kacamata, kue ini juga punya nama lain sesuai daerahnya. Misalnya di Jawa Barat kue ini disebut dengan nama kue putri nong. Di Jawa Tengah disebut dengan nama kue moto kebo (kue mata sapi). Juga ada yang menyebutnya kue moto roda atau kue janda di daerah lainnya.

Kue kacamata terbuat dari campuran singkong, pisang, dan taburan kelapa parut. Rasanya manis dan legit. Jika tertarik ingin menjajal kue ini, cobalah membuat sendiri di rumah.

Ingin tahu resep dan cara membuat kue kacamata? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @cakedankue Jumat (19/7/2019).

Bahan :

5 buah pisang kepok
500 gr singkong
1/4 butir kelapa setengah tua, parut
125 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
Pewarna kue warna kuning, hijau dan merah
Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus

Taburan : (Kukus jadi satu 10 menit)
1/2 butir kelapa setengah tua, parut
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, sobek, ikat simpul

Cara Membuat :

1. Parut singkong lalu campur dengan kelapa parut, gula pasir, vanili dan garam. Bagi menjadi tiga bagian.
2. Masing - masing bagian diberi warna kuning, hijau dan merah. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, sendokkan adonan berwarna berdampingan sambil diratakan. Letakkan 1 buah pisang kepok di atasnya, gulung sambil dipadatkan. Bungkus seperti lontong, semat ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis
4. Kukus di atas api sedang selama 30 menit. Angkat, buka daun pisangnya. Potong - potong.
5. Sajikan Kue Kacamata dengan bahan taburan.

Editor: Vien Dimyati