Mencicipi Kelezatan Kepiting Saus Padang ala Restoran Seafood

JAKARTA, iNews.id - Bagi penggemar masakan seafood, pasti sudah familiar dengan menu yang satu ini. Kepiting saus Padang memiliki rasa yang lezat dan gurih.

Cocok disajikan kapan saja. Jika ingin mencicipi menu ini. Anda bisa berkreasi di rumah. Lebih enak jika ditambah dengan potongan cabai rawit. Rasanya gurih dan pedas.

Ingin tahu resep lengkap membuat kepiting saus Padang ala restoran seafood? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @guniezzt, Senin (26/8/2019).

Bahan:

8 ons kepiting (9 ekor, ukuran kecil)
1 telur, kocok lepas
1 sachet saus tiram
4 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
1 sdt gula
Secukupnya garam

Kaldu Jamur (Optional)

1 batang daun bawang, iris
1/2 butir Bawang bombai, iris
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm meizena
Jagung manis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
2 butir kemiri
10 cabai rawit

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kepiting, pakai sikat khusus (untuk kerang atau kepiting) agar tanah/pasir yang lengket bisa terangkat. Kepiting bisa dimasak utuh atau dibelah jadi dua bagian.

2. Rebus sebentar kepiting. Kurang lebih 8-10 menit, tiriskan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum dan bau langu hilang, tambahkan daun bawang, bawang putih cincang dan bawang bombai, daun jeruk.

4. Masukkan 800ml air dan kepiting. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, saus tiram, saus sambal, saus tomat. Biarkan sampai air menyusut 2/3 bagian atau sesuai dengan keinginan seberapa banyak kuahnya.

5. Ketika air sudah tinggal 1/3 bagian, masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk aduk. Koreksi rasa, siap dihidangkan.

Editor: Tuty Ocktaviany