Mencicipi Kue Bugis Ungu, Rasanya Legit Terbuat dari Ubi

JAKARTA, iNews.id - Jajanan pasar yang satu ini memiliki rasa legit dan manis. Namanya kue bugis ungu. Biasanya, kue ini terbungkus daun pisang.

Teksturnya lembut dan kenyal. Isiannya gurih terbuat dari kelapa. Kue bugis ini tak hanya enak, tetapi juga sehat karena terbuat dari ubi ungu. Cocok disajikan kapan saja.

Untuk membuatnya juga mudah. Anda bisa berkreasi sendiri di rumah. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @resepjajananpasar, Jumat (18/10/2019).

Bahan Isian :

Kelapa setengah tua, parut
Gula pasir
Garam
Daun pandan
Sedikit air

Bahan Kulit :

200 gr ubi ungu, kukus, haluskan, dinginkan
250 gr tepung ketan
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
250 ml santan hangat

Cara Membuat :

1. Masak bahan isian sampai kelapa matang dan agak kering, sisihkan.
2. Campur bahan kulit kecuali santan, aduk rata, tuang santan sedikit-sedikit, uleni sampai adonan bisa dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan, beri isian secukupnya lalu bentuk bulat.
4. Panaskan kukusan, alasi dengan daun pisang yang sudah dioles minyak tipis-tipis.
5. Kukus kue bugis 10-15 menit.

Editor: Vien Dimyati