Mencicipi Makanan Khas Sulawesi yang Enak dan Lezat, Pernah Coba?

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak makanan khas Sulawesi yang terkenal enak untuk dicicipi. Bagi Anda yang sedang melakukan perjalanan wisata wajib untuk mencicipi kuliner khas Sulawesi.

Tak hanya destinasi wisatanya yang menarik, Sulawesi juga punya deretan kuliner lezat dan nikmat. Dua makanan khas yang populer adalah Coto Makassar dan Sop Konro, tentunya Anda sudah tidak asing lagi bukan.

Baca Juga

Silakan Coba, Kuliner Olahan Daging Kalkun dari Boyolali

Selain coto Makassar dan sop konro, Sulawesi juga memiliki jenis kuliner lainnya yang tak kalah lezat dan menggugah selera. Apa saja? Berikut ulasannya dirangkum pada Sabtu (8/1/2022).

Baca Juga

Inspiratif, Prajurit Raider Ini Tekuni Bisnis Kuliner Usai Sibuk di Medan Latihan Tempur

1. Burasa

Burasa merupakan kuliner khas Makassar, terbuat dari beras dan santan. Kemudian, dibungkus daun pisang. Makanan ini mirip lontong, namun ukurannya relatif lebih kecil.

Baca Juga

Pilihan Kuliner di Surabaya, Asyik Mencicipi Tahu Tek Legendaris Berusia Setengah Abad

Kudapan satu ini punya nama lain, yaitu buras dan lapat. Makanan asli masyarakat Bugis Sulawesi Selatan tersebut memiliki bentuk pipih, sering disantap bersama dengan coto Makassar maupun opor ayam, khususnya saat Lebaran atau hari Raya Idul Fitri.

Cara untuk membuatnya juga cukup mudah, pertama-tama, merebus beras yang telah dicampur dengan santan sampai lembek. Lalu, bungkus dengan daun pisang, ikat menggunakan tali rafia, lalu direbus hingga matang. 

Baca Juga

Ide Kulineran Awal Tahun di Jakarta, Ini Rekomendasi Restoran Enak

Kemudian, dibungkus memakai daun pisang yang ditali menggunakan tali rafia yang nantinya bisa langsung direbus sampai matang. Makanan ini mampu bertahan selama dua hari, sehingga sangat tepat dibawa sebagai bekal makanan saat perjalanan.

2. Pallubasa

Baca Juga

Ide Wisata Kuliner di Bandung Akhir Tahun, Lagi Hits di Media Sosial

Pallubasa merupakan makanan dengan tampilan dan bahan yang mirip seperti coto Makassar. Bagitu juga dengan bahan utama pembuatannya, yaitu jeroan sapi atau kerbau beserta dagingnya yang juga sama.

Tampilan pallubasa berwarna kuah kecokelatan lebih pekat. Kemudian ada kuning telur mentah di atasnya, ini yang menjadi ciri khas dan menarik untuk kuliner satu ini.

Perbedaan antara coto dengan pallubasa yang paling umum adalah adanya telur ceplok mentah di atas pallubasa, jika coto tidak ada telurnya. Kemudian, perbedaan lainnya terletak pada cara memakannya. Pallubasa menggunakan nasi, maka coto lebih sering ditemani burasa atau ketupat

3. Gogoso

Selanjutnya ada gogoso, menjadi salah satu kuliner khas Sulawesi. Bentuknya hampir serupa dengan burasa. Namun yang membedakannya adalah makanan ini terbuat dari beras ketan, sehingga teksturnya lebih padat, agak lengket dan harum.

Kemudian, cara memasaknya pun berbeda. Jika buras dengan cara direbus, sementara gogoso dipanggang. Oh ya, biasanya gogoso diberi isian abon daging ayam atau sapi. Cocok untuk sarapan, karena rasanya yang enak dan dapat mengganjal perut yang kosong.

4. Kaledo

Nama kaledo sebenarnya adalah akronim dari kata ‘kaki lembu donggala’, ini karena bahan utamanya adalah dari kaki lembu atau sapi. Makanan ini akan disajikan dengan sup kuah yang terkenal dengan rasa asam pedas, serta dari daging kaki sapi yang dimasak hingga empuk. Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat.

Bumbu-bumbu utama dalam pembuatan olahan kaki sapi ini antara lain asam Jawa, garam, dan cabai rawit, sehingga rasa asam dan pedasnya cukup kuat.

5. Bubur Sagela

Ada banyak jenis street food khas di Sulawesi, salah satunya bubur sagela yang umumnya ditemukan di wilayah Gorontalo. Terbuat dari ikan roa yang dikeringkan lebih dulu.

Rasanya sangat autentik, di mana lembutnya bubur dipadukan dengan gurihnya ikan yang telah dikeringkan, menjadikan sensasi tersendiri bagi yang menyantapnya.

Roa adalah sejenis ikan terbang yang dapat dengan mudah ditemui di sekitar perairan Sulawesi. Nah, setelah ikan roa kering, selanjutnya dagingnya harus diambil dan dipisahklan dengan tulangnya untuk dijadikan bahan campuran bubur.

Kemudian daging ikan tersebut nantinya akan ditumbuk halus bersamaan dengan bahan lain seperti tomat, cabai, dan bawang.

Editor: Vien Dimyati