Mencicipi Menu Khas Madjapahit Culinary yang Berlimpah Rempah ala Chef Axhiang

JAKARTA, iNews.id - Cita rasa kuliner Nusantara dikenal memiliki ciri khas yang berbeda. Salah satu yang diandalkan dari kuliner Nusantara adalah menggunakan rempah-rempah yang berlimpah.

Menu dengan rempah Nusantara ini salah satunya bisa Anda cicipi jika berkunjung ke Madjapahit Culinary di Ruko Victoria Lane, Alam Sutera.

Baca Juga

Mencicipi Resep Sambal Pecak Ayam yang Enak, Intip Cara Buatnya!

Chef Axhiang yang merupakan jebolan dari MasterChef Indonesia season 4 ini ingin melestarikan masakan Indonesia sekaligus mengenalkan rempah-rempah yang ada di Indonesia melalui Madjapahit Culinary.

Chef Axhiang mengatakan, Indonesia memiliki beragam rempah-rempah. Meski di luar negeri juga ada rempah, Indonesia memiliki lebih banyak variannya.

Baca Juga

Cara Membuat Kacang Telur Renyah dan Gurih, Intip Resepnya!

"Indonesia kaya rempah. Di Internasional kan rempah-rempah ada, tetapi di Indonesia sangat banyak macamnya. Kalau masakan nusantara, untuk rempah-rempah lebih dari 50 macam. Jadi satu masakan saja bisa 30 rempah-rempah. Berbeda dari masakan luar yang hanya kasih bawang atau 1-2 condiment lain,” kata Chef Axhiang kata Chef Axhiang pada celebrities.id saat Grand Launching Madjapahit Culinary, Sabtu (10/11/2022). 

Baca Juga

5 Resep Salad Sayur ala Restoran yang Wajib Dicoba, Cara Buatnya Sederhana

Adapun beberapa rempah-rempah andalan Indonesia adalah lengkuas, serai, jahe, kunyit, ketumbar, kayu manis, pala, cengkeh, bunga lawang, adas, jinten, dan masih banyak lainnya. 

Ketika satu rempah dipadukan dengan rempah lain akan menciptakan cita rasa yang sangat khas. Selain itu, rempah-rempah khas Indonesia ini juga bisa membantu menyehatkan tubuh. 

Baca Juga

Resep Pancake Fluffy ala Jepang yang Enak, Intip Cara Pembuatannya

"Misalnya, ketumbar bisa menurunkan kadar kolesterol jahat. Kalau untuk serai bagus sekali untuk menjaga pencernaan," kata Chef Axhiang.

“Jadi, dari semua rempah-rempah yang ada, semuanya memiliki khasiat yang sangat baik,” ujar Chef Axhiang.

Baca Juga

Resep Mochi Stroberi Khas Jepang, Makin Lezat Pakai Kacang Merah 

Berangkat dari keinginannya melestarikan rempah di Indonesia, Chef Axhiang ingin mengenalkan berbagai masakan Nusantara ke masyarakat melalui Madjapahit Culinary.

Lewat bisnis kulinernya itu Chef Axhiang menyajikan beragam menu makanan Nusantara. 

"Memiliki restoran dengan sajian masakan khas Nusantara adalah impian. Tugas kita melestarikan masakan Nusantara supaya tidak punah," katanya.

Masakan Nusantara lanjut dia, bisa dibanggakan sebagai kekayaan bangsa karena memiliki cita rasa lezat dengan bumbu rempah khas Indonesia.

"Kuliner Nusantara adalah pemersatu bangsa," ujar Chef Axhiang.

Di Madjapahit Culinary, Chef Axhiang menyediakan banyak varian menu andalan, dua di antaranya bebek betutu dengan bahan dasar rempah, serta seafood yang diolah dengan bumbu Nusantara.

"Surprise-nya, di dalam bebek betutu ada daun singkong. Rasanya juicy, dan ada rempah yang dirajang dalam hidangan ini," kata dia.

Editor: Vien Dimyati