Mencicipi Resep Gamjajeon, Pancake Gurih dari Kentang ala Korea

JAKARTA, iNews.id - Memasak menu baru menjadi kegiatan favorit banyak orang selama karantina mandiri di rumah, karena pandemi virus corona (Covid-19). Jika Anda salah satunya dan sudah membuat beragam masakan selama karantina, Anda mungkin bisa mencoba resep asal Korea ini.

Adalah Gamjajeon, pancake gurih dari kentang yang dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan yang lezat. Gamjajeon atau gamja jeon dibuat dengan parutan atau kentang giling.

Gamjajeon adalah hidangan sederhana yang hanya bisa dibuat dengan kentang atau kadang-kadang dengan tambahan sayuran lainnya. Sayuran lain yang umum ditambahkan pada resep ini adalah bawang putih, daun bawang, dan cabai.

Berikut bahan-bahan dan cara memasak Gamjajeon, seperti dikutip dari Korean Bapsang, Selasa (14/4/2020).

Bahan:
1/4 bawang merah
1-2 pon kentang (besar atau sedang)
1/4 sendok teh garam
2 ons bawang putih
Minyak

Saus:
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh cuka
1 sendok makan air
1/2 sendok teh gula
Bubuk lada hitam

Cara Membuat:
1. Parut bawang, tempatkan dalam mangkuk besar. Kemudian kupas dan parut kentang. Jika menggunakan blender atau penggiling, giling bawang dan kentang bersama-sama.
2. Tiriskan kentang parut dalam mangkuk yang dilapisi saringan, peras cairan atau saripatinya. Pindahkan ke mangkuk dengan bawang parut, dan aduk rata.
3. Biarkan cairan yang tersisa itu, diamkan selama sekitar 10 menit. Pati dalam cairan akan tenggelam ke dasar. Tuang air dengan hati-hati, simpan patinya. Kemudian tambahkan pati dan garam ke kentang parut bersama dengan bawang putih tersebut, campurkan.
4. Panaskan wajan dengan dua sendok makan minyak di atas api sedang. Tambahkan 1/2 adonan, dan oleskan secara merata dan buat adonan menjadi bentuk bulat.
5. Kurangi panas menjadi sedang hingga rendah, dan masak sampai bagian bawah berwarna coklat keemasan. Ulangi proses itu dengan adonan yang tersisa. Sajikan panas dengan saus. Selamat mencoba!

Editor: Vien Dimyati