Mengenal 5 Jenis Tepung dan Nilai Gizinya, Ternyata Nomor 4 Bantu Lancarkan Pencernaan

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak jenis tepung yang perlu diketahui. Tepung menjadi salah satu bahan utama dalam membuat beberapa jenis masakan, seperti kue, roti hingga gorengan. 

Fungsi dari bahan ini adalah agar adonan menjadi lebih padat, dan mudah dibentuk. Tapi tahukah Anda, ada banyak jenis tepung. Masing-masing memiliki manfaat cukup berbeda, bahkan teksturnya pun tidak sama. Tak semua tepung bisa Anda gunakan sembarangan.

Baca Juga

Cara Memasak Sayur Sop yang Enak, Lengkap dengan Resep dan Bahan Dasarnya

Dilansir dari laman Country Living, berikut ini lima jenis tepung yang bisa Anda bedakan untuk membuat makanan yang ingin diolah.

Baca Juga

5 Pilihan Resep Masakan Sehari-hari yang Murah Meriah dan Enak, Yuk Coba!

1. Tepung Serbaguna

Tepung serbaguna bisa jadi andalan bahan memasak. Terbuat dari campuran varietas gandum, baik yang lunak maupun kasar. Jenis tepung ini memiliki kandungan protein yang cukup, yaitu sekitar 10 hingga 12 persen.  Anda bisa membuat pancake, biskuit, cookies, roti hingga kulit pie dengan menggunakan tepung serbaguna ini. Selain itu untuk menemukannya pun cukup mudah, karena banyak dijual di pasaran.

Baca Juga

Ide Menu Makanan Sehari-hari yang Enak untuk Keluarga, Lengkap dengan Resepnya

2. Tepung Kue

Selanjutnya adalah tepung kue, di mana dikhususkan untuk membuat aneka kue. Di dalamnya memiliki kandungan protein yang cukup rendah, dari semua jenis tepung. Terdapat gluten di dalamnya, sehingga dapat membuat adonan jadi lebih lembut.

Baca Juga

5 Resep Onde-Onde Ketawa Mini Renyah, Lengkap dengan Cara Membuatnya

Tepung kue juga menyerap banyak cairan dan gula, sehingga teksturnya tak hanya lembut, tapi juga pluffy. Anda bisa menggunakan tepung ini untuk membuat muffin dan biskuit.

3. Tepung Roti

Tekstur tepung roti agak sedikit kasar, karena terbuat dari gandum yang digiling. Di dalamnya terdapat kandungan protein tinggi pada 12 hingga 14 persen. Seperti namanya, tepung ini diperuntukkan membuat roti. Nantinya, adonan akan mengembang, dan teksturnya jadi lebih pas.

4. Tepung Kanji atau Tapioka

Kemudian, ada tepung kanji atau disebut juga tapioka. Jenis tepung ini teksturnya lebih halus, dan agak sedikit kesat. Biasanya, digunakan untuk membuat cireng, cilok, hingga pengental kuah pada masakan. Tepung ini mengandung Pati resisten, yakni mudah dicerna oleh tubuh sehingga bisa membantu melancarkan pencernaan.

5. Tepung Bebas Gluten

Tepung bebas gluten dapat dibuat dari semua jenis bahan dasar, seperti beras, jagung, kentang, tapioka, soba, quinoa, sorgum, atau kacang-kacangan. Selain itu, gum xanthan terkadang dicampurkan ke dalam tepung bebas gluten untuk membuat tingkat kekenyalan lebih sempurna.

Editor: Vien Dimyati