Menikmati Tradisi Kuliner Baru di Ubud ala Chef Bintang Michelin

JAKARTA, iNews.id - Nama Syrco Bakker di dunia kuliner internasional tentunya sudah tidak asing lagi. Ya, chef ternama asal Belanda ini akan mengenalkan masakan Eropa yang dipadukan dengan khas budaya Bali, melalui Sycro BASE.

Belum lama ini, Chef Syrco Bakker bersama dengan timnya, memamerkan keahlian memasak mereka pada Sabtu 1 Juli 2023, di Four Seasons, Ubud, Bali. Acara ini bertepatan dengan Ubud Food Festival, menandai penampilan pertama Chef Syrco dalam tur chef pop-up Asia, menjelang pembukaan Syrco BASE di Ubud, Bali pada akhir 2023.

Baca Juga

5 Kuliner Malang Legendaris, Nomor 3 Jualan sejak 80 Tahun Lalu Harga per Porsi Cuma Rp11.000

Dia datang dari Belanda dengan tim senior koki, maitre dan sommelier. Pada makan malam tersebut, Chef Sycro menampilkan hidangan lezat perpaduan masakan Eropa dan Bali. Menu ini juga akan ada di Syrco BASE, Ubud, Bali. Syrco BASE merupakan restoran ikonik yang akan dibuka di Ubud Bali pada akhir 2023. 

Menu-menu yang dihadirkan akan memberi nuansa baru atau tradisi baru pada kuliner Bali dan sekitarnya. Setelah acara ini, mereka juga akan ke dapur pop-up di Singapura, Bangkok, dan Jakarta. Kemudian, akan menetap di Bali untuk pembukaan Syrco BASE.

Baca Juga

Mencicipi Kuliner Rahang Ikan Tuna Bakar di Bantul, Bumbu Rempahnya Meresap

Di usia 38 tahun, Chef Syrco Bakker sudah berpengalaman di dunia kuliner internasional. Dia telah meraih Dua Bintang Michelin dan rating 18/20 Gault Millau sebagai Kepala Dapur Eksekutif di restoran ternama Pure C di Cadzand, Belanda.

Dia menempati peringkat ke-31 dalam World's Best Chefs Awards 2018 dan dinobatkan sebagai Chef Terbaik Tahun 2022 di Belanda. Dalam memasak, dia selalu menghadirkan hasil yang luar biasa. Seiring kedatangan dia ke Bali, Chef Syrco juga melakukan perjalanan pribadi dan profesional dengan mengunjungi keluarganya di Indonesia.

Baca Juga

Mencicipi Kuliner Ayam Pop Karsen, Dimasak dengan Air Kelapa Muda Rasanya Lebih Gurih

Keahliannya dalam memadukan masakan, dia dapatkan dari warisan keluarga. Ya, hal itu karena, Chef Syrco tumbuh besar di Belanda dan memiliki kakek dari Jawa dan nenek dari Sumatera. Nantinya, Syrco BASE juga akan memadukan budaya Eropa dan Indonesia yang dimilikinya.

“Akar saya terdapat di Tanah subur Bali, di mana bersama-sama kita tumbuh dan berkembang," kata Syrco Bakker, melalui keterangannya dikutip Rabu (5/7/2023).

Baca Juga

Kuliner Wajik Kletik Gula Jawa Khas Banjarnegara, Rasanya Manis Legit dan Lumer di Mulut

Chef Syrco memiliki warisan budaya Indonesia-Belanda. Tumbuh di tengah perpaduan budaya Eropa, sehingga membentuk gaya masakan yang khas. Dia memadukan bahan lokal terbaik dan menggabungkan teknik serta rasa oriental dan barat. 

Untuk menikmati masakan lezat dari Chef Syrco, Anda bisa singgah ke Syrco BASE yang hadir pada akhir 2023 di Ubud Bali. Lokasinya dekat dengan pusat kota, dikelilingi oleh hutan tropis yang hijau, sawah, dan pura yang ikonik. 

Chef Syrco dan tim juga akan mengembangkan pengalaman yang dimilikinya, yaitu menggabungkan gastronomi, mixologi, dan yang terpenting, inovasi dan sustainable.

Perlu diketahui, BASE diambil dalam bahasa Bali yang berakar pada bahasa sansekerta kuno Majapahit. Kerajaan Majapahit dikenal berpengaruh di seluruh kepulauan Indonesia pada ribuan tahun lalu. Ada dua makna dari penamaan tersebut, yaitu "rasa" atau "permulaan," dan "lidah" atau "bahasa." Secara sederhana, melalui lidah, kita mengalami dan menjelaskan cita rasa, tekstur, dan nuansa makanan. Makanan bukan sekadar sumber nutrisi, tapi juga dapat menggambarkan budaya, kreativitas, dan banyak hal lainnya.

"Saya bersyukur atas kesempatan untuk berbagi visi kuliner saya dengan Bali. Kami menyambut para tamu untuk mencicipi rasa yang unik, menikmati suasana sambil berbagi visi kami di Syrco BASE," kata Syrco Bakker.

Syrco BASE akan memiliki empat area yang berbeda, yaitu restoran dengan bar lounge, Chef's Table yang intim, dan Bite Bar yang menyajikan menu fine dining. Di sini juga terdapat ruang penyimpanan anggur terbaik di dunia dan anggur alami. 

Selain itu, juga terdapat toko yang akan menghadirkan kolaborasi pengrajin lokal, produsen, pembuat bir, nelayan, dan petani. Bukan sekadar restoran, tempat ini menghadirkan perpaduan budaya global dan inovasi dalam bahan, masakan, serta makanan. Terinspirasi dari konsep alam budaya Bali.

Editor: Vien Dimyati