Menyantap Gulai Kakap Merah dengan Bumbu Spesial yang Bikin Ngiler

JAKARTA, iNews.id - Bagi Anda penggemar masakan Padang, tentu sudah tidak asing dengan menu satu ini. Ya, gulai kakap merah yang super nikmat ini dapat Anda temukan di beberapa restoran Padang.

Kepala kakap merah yang masih segar, dimasak dengan rempah-rempah asli Indonesia dan santan kental. Rasanya pedas gurih yang akan membuat semua orang ketagihan.

Untuk mencicipi gulai kakap merah, tidak perlu mengunjungi ke restoran Padang. Gulai kakap merah dapat Anda buat sendiri di rumah. Untuk mengolahnya juga tidak sulit, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan seperti kepala kakap segar, santan, serai, lengkuas, dan bumbu-bumbu lainnya.

Ingin tahu resep lengkapnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @ilmiyatusshofa, Selasa (18/9/2018).

Bahan:

2 ekor kakap merah potong sesuai selera
Jeruk nipis
Santan kara larutkan dengan air, dikira-kira saja kekentalannya
2 batang serai geprek
Lengkuas geprek
Jahe geprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Gula merah
Garam
Penyedap
Daun bawang (optional buat taburan)

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah besar buang biji
3 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
5 buah bawang merah
4 buah bawang putih
Kunyit

Cara Membuat:

1. Cuci ikan, kemudian kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan dulu, lalu cuci lagi.
2. Tumis semua bumbu halus, tambahkan serai, salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai matang dan harum.
3. Masukkan ikan, aduk rata.
4. Masukkan santan yang sudah dilarutkan dengan air, tambahkan gula garam dan penyedap.
5. Masak sampai kuah agak menyusut.
6. Terakhir taburi daun bawang kalau suka.
7. Jangan lupa koreksi rasa.

Editor: Tuty Ocktaviany