Mi Aceh Seafood dengan Bumbu Khas Jadi Menu Spesial Makan Malam

JAKARTA, iNews.id - Bagi Anda pencinta mi, tentu sudah tidak asing dengan mi Aceh. Mi yang dimasak dengan bumbu khas ini banyak digemari masyarakat.

Bahkan, untuk mencari mi Aceh, Anda tidak perlu pergi jauh-jauh ke Aceh. Di sepanjang jalan, Anda akan banyak menemukan pedagang mi Aceh yang tersebar di beberapa kota.

Biasanya, mi akan disajikan dengan ayam, sapi atau seafood. Namun jika ingin mencoba membuat sendiri, Anda bisa membuat mi Aceh seafood. Makanan ini bisa menjadi makan malam spesial bersama keluarga.

Proses pembuatannya memang tidak mudah, tapi cita rasa khas bumbu dan rempah-rempahnya akan membuat Anda berselera makan. Berikut ini resep mi Aceh seperti dirangkum iNews.id, Jumat (9/3/2018).

Bahan-bahan

500 gram mi
150 gram udang
150 gram daging, rebus, iris kecil
5 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
100 gram kol putih, iris halus
1 buah tomat, potong panjang
100 gram touge
25 gram daun bawang, iris halus
10 gram daun seledri, iris halus
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
600 ml kaldu sapi
4 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus

7 buah cabai
5 siung bawang putih
1 sdm merica bubuk
¼ sdt jinten
3 buah kemiri
½ ruas jahe
½ cm kunyit
¼ sdt ketumbar
3 butir kapulaga
3 butir adas manis

Bahan pelengkap

Acar
Emping

Cara membuat bumbu kuah mi Aceh

Pertama, siapkan bahan-bahan bumbu halus, kemudian ulek atau blender. Lalu, siapkan wajan dan juga minyak, kemudian panaskan di atas kompor.

Masukan bawang merah iris dan juga bawang putih iris ke dalam wajan yang telah panas kemudian tumis sebentar. Masukan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalamnya, kemudan tumis kembali hingga merata dan tercium wangi.

Setelah itu, siapkan udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian masukan dalam tumisan. Aduk hingga merata. Lalu, masukan air kaldu ke dalam masakan. Tambahkan kol, seledri dan garam. Masak hingga air kaldunya menyusut. Terakhir, masukan tomat dan juga touge ke dalam masakan bersama dengan kecap manis dan kecap asin.

Cara membuat mi Aceh

Pertama, siapkan wadah yang cukup besar dengan air yang cukup panas. Lalu masukan air panas ke dalam wadah tersebut bersama dengan mi yang telah dipersiapkan. Tunggu hingga mi cukup matang, kemudian angkat dan tiriskan.

Cara penyajian mi Aceh

Pertama, siapkan piring saji. Letakan mi yang telah selesai di rebus di atas piring, kemudian siramkan bumbu kuah kaldunya di atas mi. Setelah itu, campurkan bumbu dan mi tersebut sampai merata dan tercampur dengan baik. Lalu, tambahkan emping dan acar sebagai pelengkap mi. Mi Aceh siap disantap.

Editor: Vien Dimyati